【肉沫蒸蛋的做法】肉沫蒸蛋的家常做法

適宜年齡 產後 功效 溫脾暖胃補中益氣 主料 雞蛋4個 肉末50g 青豆30g 輔料 鹽一勺 蠔油一勺 生抽5ml 香油一勺 蔥段一小段 料酒10ml 製作步驟

1.雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中。

2.大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。

3.這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝乾水分備用。

4.炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用。

5.在倒入肉末翻炒。

6.加入料酒炒香。

7.加少許蠔油。

8.在加少許生抽炒出香味。

9.肉末已熟關火。

10.雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。 小貼士 1、過程圖中的玻璃大碗，沒想到不施耐高溫的，入鍋蒸制的過程中破裂了，所以又用小燉盅蒸過一次，所以步驟圖最後有不同，不過過程是一樣的。2、蒸雞蛋蛋液過濾一下，蒸好的蛋羹口感細膩。