魚腥草是一種藥食皆宜的中草藥，南方有些地區也稱之爲折耳根，而且新鮮的魚腥草吃起來口感也是非常脆嫩的，下面就來詳細瞭解一下魚腥草怎麼吃!
魚腥草怎麼吃：涼拌魚腥草
材料：魚腥草1小把、食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、幹辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。
做法：
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗乾淨，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。
2、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用;乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用。
3、鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裏，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裏，將姜蒜的香味激出。
4、碗裏添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻。
5、將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用。
魚腥草怎麼吃：魚腥草肉丸
材料：瘦肉200g、肥肉30g、魚腥草100g、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、蔥花適量。
1、魚腥草擇去根鬚後放水裏洗淨，把洗淨的魚腥草切碎備用。
2、把瘦肉和肥肉洗淨放案板上剁成肉泥。
3、放入魚腥草和肉末一起剁均剁碎，放入適量生抽、鹽剁均勻。
4、剁好的肉泥捏成一個個乒乓球大小的肉丸放入盤中。
5、把肉丸放入蒸鍋裏中火蒸半小時。
6、肉丸蒸熟後把湯汁潷出來放入炒鍋裏，放入水澱粉勾芡。
7、淋入少許香油攪勻後澆在肉丸上，撒上蔥花即可。
魚腥草怎麼吃：魚腥草炒臘肉
材料：魚腥草250g、臘肉250g、蒜苗適量、鹽適量、雞精適量。
1、將魚腥草的根鬚，和老的摘掉，理好。
2、將理好的魚腥草搓洗乾淨，將臘肉煮好。
4、將煮好的臘肉切片，蒜苗切好備用。
5、將切好的臘肉放入鍋裏爆香。盛出。
6、將就爆臘肉的油放入魚腥草，翻炒好，加鹽。
7、魚腥草炒好後，放入爆香的臘肉，放上蒜苗，翻炒均勻，放上雞精，即可出鍋。.
魚腥草怎麼吃：魚腥草炒豬肝
材料：豬肝300g、魚腥草100g、油適量、鹽適量、青菜椒半個、紅菜椒半個、姜適量、辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適、量胡椒粉適量、澱粉適量、味精適量。
1、豬肝改刀切成肝片，切好的肝片加入適量鹽用水泡一會後洗淨血水，把洗好的肝片撈入碗裏，加入鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻。
2、魚腥草去根鬚後洗淨，然後切成小段。
3、青紅椒去籽洗淨切成條，姜成薑絲，辣椒切段備用。
4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒和薑絲炒出香味。
5、放入肝片滑炒斷生後撈出。
6、鍋底留少許油，放入魚腥草、青紅椒翻炒斷生。
7、放入適量鹽翻炒均勻，倒入肝片翻炒均勻。
8、放入一匙生抽和少許味精翻炒均勻即可關火裝盤。
魚腥草怎麼吃：魚腥草鯽魚湯 材料：魚腥草500g、鯽魚1條、豬骨300g、陳皮1塊、姜適量、油適量、鹽適量。 1、豬骨飛水待用。 2、燒熱鍋倒入油放入薑片煎魚，煎至兩邊金黃注入清水。 3、放入飛過水的豬骨。 4、放入魚腥草與陳皮一起煮沸。 5、煮沸約半小時湯顯奶白色後即可放鹽熄火，盛入碗裏飲用。 魚腥草怎麼吃：魚腥草瘦肉湯 材料：魚腥草300g、瘦肉150g、紅棗6顆、油適量、鹽適量、薑片適量。 1、魚腥草清洗乾淨，瀝乾水份備用。 2、紅棗洗乾淨後去核，瘦肉清洗乾淨後切件。 3、準備薑片，煲內注入清水，加入瘦肉、紅棗、薑片，大火煲滾。 4、水燒開後，加入食用油，倒入魚腥草，攪拌均勻後轉中火煲45分鐘，最後加入食鹽即可。 魚腥草煲豬肺 材料：豬肺200g、豬骨200、g魚腥草50g、鹽適量。 1、魚腥草洗淨待用，豬骨洗淨砍塊待用。 2、豬肺切塊洗淨，鍋裏水開放入，煮2分鐘，撈起用清水洗下。 3、砂鍋水開放入所有食物，蓋上鍋蓋煲40分鐘，加入適量鹽再煲2分鐘即可。
