空心菜爲一年生草本植物，其中的粗纖維含量極爲豐富，以嫩莖、葉炒食或做湯，下面來了解一下空心菜上面的小疙瘩是什麼。
空心菜上面的小疙瘩是什麼
空心菜長疙瘩有可能是在生長是非的過程中施肥過多，長得快，營養過盛纔會長疙瘩，這種情況下的空心菜並不影響食用，只不過吃起來口感會差一點。
空心菜的選購竅門
1、看葉子顏色及形狀
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的爲佳，葉子越綠的越新鮮。葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長、無爛葉、萎葉，無蟲害的。
2、看切口情況
莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的會比較不新鮮。
3、看莖管粗細
口感方面，莖管細嫩的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較硬脆。空心菜應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的。
吃空心菜注意事項
1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。
