鹿鞭又名鹿腎，鹿衝，一般爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿雄性的外生殖，同時也是一種補腎精，壯腎陽的中藥，下面就來詳細瞭解一下鹿鞭的功效、鹿鞭的食用方法、鹿鞭怎麼泡酒。
鹿鞭的功效
鹿鞭含蛋白質、脂肪、字體甾體激素、維生素C、A及無機鈣、磷、鐵等，有補腎陽，益精血之功，用於勞損、腰膝痠痛腎虛耳鳴、陽痿、宮寒不孕、性功能障礙，如陽虛引起的陽痿、早泄，以及腰腿疼痛，對婦女不孕及產後無乳均有顯着療效。鹿鞭除藥用之外，也是肉食的上等原料，可用於泡酒或配雞、鴨、鵝、魚煲湯或製作高檔菜餚。
1、鹿鞭泡酒鹿鞭泡酒製成鹿鞭酊，是最簡單的用法，而且應用方便。一般以鹿鞭一支，50度白酒1000～2000毫升。將鹿鞭切成薄片，浸在酒內15天即成。所獲得鹿鞭酒含鹿鞭15%～20%，每天飲用15--20毫升。陰虛火旺之人慎用。
2、鹿鞭丸山萸肉100克、熟地120克、杜仲100克、巴戟115克、淫羊霍125克、陽起石100克、鹿鞭150克。上述7味藥計810克。製法：鹿鞭切寸段，用滑石粉或陽起石粉文火炒至膨脹酥鬆，粉末，其他藥碎斷後粉末，與鹿鞭未過孔徑0.216毫米(80目)篩，取煉蜜爲丸，蜜與藥粉比例爲1：1.1--1.2功效與主治：滋陰壯陽，興奮男性性機能。用於治療男子陽痿、女子虛寒白帶、久不受孕。用法與用量：每次1丸，1日2次。
3、三鞭丸燙鹿鞭10克、燙驢鞭50克、燙狗鞭5克、熟地60克、炒白朮60克、枸杞子35克、鎖陽30克、山藥30克、茯苓20克、人蔘(去蘆)35克、肉蓯蓉20克、淫羊藿20克。酒菟絲子20克，鹽澤瀉20克、鹽車前子20克、當歸20克、鹽補骨脂20克、制何首烏20克、牛膝15克、牡丹皮15克、炒萊菔子15克、蜜甘草15克、白芍10克、川芎8克、木香8克、制附子5克、肉桂5克。共27味，計重576克。製法：以上羣藥共爲細末，過孔徑0、172毫米(100目)篩，混勻，重過。取煉蜜爲丸，藥粉與煉蜜的比例爲1.0：1.1--1.2性狀：本品爲類圓球形，棕黑色，氣微香，味甘，微苦，辛。功效與主治：滋陰壯陽，補腎益精。用於腎虛體弱、腰。膝無力、夢遺陽痿。用法用量：每丸重10克，一次1丸，l日2次。
4、鹿鞭春興丸配方：鹿鞭150克、肉蓯蓉400克、丁香200克、白殭蠶100克、海馬30克、煅陽起石500克、木香20克、蛤蚧2對、淫羊藿80克、鹽茴香50克。共9味，除蛤蚧外計重930克。製法：將以上羣藥共爲細未，過孔徑0172毫米(100目)篩，混勻，重過，取煉蜜爲九，藥粉與煉蜜比例爲1：1.0～1.1。功效與主治：補腎興陽。用於陽痿、滑精、精冷精少、耳鳴、腰腿痠痛。用法用量;l次1丸，1日2次，談鹽水送下。
5、至寶三鞭酒主要成分：梅花鹿鞭、海狗鞭、廣狗鞭、人蔘、鹿茸。大海馬、大蛤蚧、上肉桂、上沉香、飛陽起石、五花龍骨。覆盆子、破骨紙、菟絲子、淫羊藿、何首烏、桑螵蛸，巴戟、萸肉、丹皮、炎棉芪、牛夕、川柏、杞果、生地、熟地、川椒、杭芍、當歸、冬術、雲苓、寸雲、澤瀉、節蒲。小茴、甘根、淮山藥、杜仲、遠志。功效：生精補血，健腦補腎。應用：體質虛弱、腎虧、未老先衰、神經衰弱、腰背痠疼、驚悸健忘、自汁虛汗、愛寒失眠、面色蒼白、氣虛食減等。還有一種特別的療效，就是治療老人夜多小便。夜間小便麻煩之處，不言而喻。
鹿鞭的藥用附方
1、治五勞七傷，陽氣衰弱，益氣力：鹿腎一對(去脂膜，細切)，肉蓯蓉二兩(酒浸一宿，颳去皺皮，切)，粳米二合。先以水二大盞，煮米作粥，欲熟，下鹿腎、蓯蓉、蔥白、鹽椒，食之。(《聖惠方》鹿腎粥)
2、治腎氣損虛，耳聾：鹿腎一對(去脂膜，切)，粳米二合。於豉汁中相和，煮作粥，入五味，如法調和，空腹食之;作羹及入酒並得食之。(《聖惠方》鹿腎粥)
3、治陽痿，早泄，以及體倦乏力，精神不振：鹿鞭2具，白酒1000毫升，將鹿鞭洗淨，溫水泡軟，去掉內膜，切成細片，再放入白酒中浸泡1個月，即可飲服。每日2次，每次-15毫升。(《食物與性保健》鹿鞭酒)
4、治陽痿，宮寒不孕：：鹿腎1具，補骨脂30g，肉蓯蓉30g，枸杞30g，韭菜子15g，巴戟天15g。共研爲末，製成9g蜜丸。每服1丸，日服2次。(《東北動物藥》)
5、治婦人血虛，腰膝痠痛，不能受孕者：鹿腎熬膠，與阿膠攛入服之。(《中國醫學大辭典》)
鹿鞭的食用方法
鹿鞭壯陽湯
材料：豬肘肉500克、肥母雞500克、 鹿鞭2條、枸杞15克、山藥200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、蔥30克
做法：
1、鹿鞭用溫水發透，颳去粗皮雜質，剖開，洗淨後切成3釐來長的段。
2、母雞肉切成條塊，豬肘洗淨，山藥潤軟後切成2釐米厚的瓜子片，枸杞去雜質待用。
2、鍋內倒入清水，放入姜、蔥、料酒和鹿鞭，用武火煮15分鐘，撈出鹿鞭，原湯暫不用。如此3次。
3、用砂鍋置火上，加入適量清水，放入豬肘、雞塊、鹿鞭，用武火燒開，除去浮沫，
4、加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時，除去姜蔥，將豬時肉撈出作它用。
5、將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中，改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個，先撈出山藥鋪底，上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞，隨後倒入原湯即成。
鹿鞭蒸雞
材料：鹿鞭30克，味精3克，子公雞1只，醬油15克，薑絲3克，花椒水25克，蔥段50克，八角2粒，料酒 10克，雞湯200克，鹽5克，素油100克。
做法：
1、把子公雞宰殺後，去毛樁內臟及爪，從脊背處劈開，掰離胸骨，把水用潔淨布搌幹。
2、炒鍋內放素油，燒至六成熱時，把雞放入油內，炸至深紅色時撈出，放在碗裏。把蔥、姜、鹽、料酒、味精、花椒水、制過的鹿鞭、醬油、八角放入雞碗內，添湯，上屜蒸透取出。把湯潷在碗內，除去蔥、姜、八角，把雞扣在盤裏。
3、炒鍋內放素油，把蔥段放入鍋內，煸炒至金黃色時，把雞湯倒入鍋內，加味精，用澱粉勾芡，淋上明油，澆在雞身上即成。
鹿鞭怎麼泡酒
1、鹿鞭酒
配方：鹿鞭2條，純糧白酒2000ml。
製法：將鹿鞭洗淨 ，溫水浸潤，去掉內膜，切成細片，裝入乾淨的瓦壇內，倒入白酒浸泡，加蓋封嚴，1個月後便可飲服。
功效]：壯身健體 ，補腎陽，益精血。適用於腎陽不足，精血虧虛，腰膝痠痛，肢體無力，畏寒伯冷，男子痿痙，女子宮冷等症。
服法：每日2次，每次2湯匙。 [注意] 陰虛火旺者勿用。
2、紅參海馬壯陽酒
配方：紅參100克、淫羊藿30克、菟絲子100克、肉蓯蓉100克、海馬15克、鹿茸15克、海狗腎1條、韭菜子60克、鹿鞭1條、蟲草5克、純糧白酒10kg
製法：將鹿鞭洗淨 ，溫水浸潤，去掉內膜，切成細片，裝入乾淨的瓦壇內，倒入白酒浸泡，加蓋封嚴，1個月後便可飲服。 [功效] 補腎壯陽。
服法：陽萎不舉，腰膝痠軟，精神倦怠。 [注意] 陰虛火旺者勿用。
3、鹿齡集酒
配方：肉蓯蓉40克.人蔘.熟地各30克，海馬.鹿鞭各20克，上等純糧白酒2000克。 製法：將人蔘、鹿鞭研爲粗末，再與其它藥物一起用白酒浸泡1個月，即可飲用。 功效：益氣補血，補腎壯陽。適用於氣虛及腎陽虛出現的腰膝痠軟，性功能衰退，耳鳴，或由於腎陽虛而致的男性不育症。此方能明顯地提高機體的體液免疫和細胞免疫功能，並且對骨髓造血的機能有一定的促進作用。
服法：每日早、晚各1次，每次空腹溫飲服10毫升。 注意：感冒發熱、高血壓等患者忌服。
4. 延壽獲嗣酒
配方：肉蓯蓉、覆盆子、炒山藥、炒芡實、伏神、柏子仁、沙苑子、山萸肉、麥門冬、牛膝各15克，生地黃45克，鹿鞭25克，龍眼肉、核桃肉各10克、，上等純糧白酒3000ML。 製法：將上藥加工成小片，與白酒共置入容器中，密封后隔水煮7小時，然後埋入土中3日，退火氣後即可服用。
功效：補精添髓，健身益壽。適用於素體虛弱，不耐風寒勞役，或思慮過度致氣血兩虧，或半身不遂，手足萎痹，或精元虛冷，久而不孕，或頻數流產。
服法：每晚睡前服15-50毫升，勿令醉。男女均可服用，服百日後，身體便可恢復正常。 5. 蛤蚧蔘茸酒 (經驗方)
配方：肉蓯蓉、人蔘各30克，鹿鞭6克，蛤蚧一對，巴戟天、桑螵蛸各20克，純糧白酒2000克。
