新鮮蓮子是生活中常見的一種食材，營養價值高，口感鮮嫩，清香爽口，那新鮮蓮子外皮變黑色是壞的嗎？下面就來具體看看吧。
新鮮蓮子外皮變黑色是壞的嗎
新鮮蓮子外皮變黑色不一定是壞了。
新鮮蓮子一般來說顏色是嫩綠色的，隨着時間的慢慢流逝，新鮮蓮子的顏色會越來越深，變成黑色的，這時候的蓮子還是可以吃的，只不過比較老了，口感沒有剛摘的好吃，如果久放的蓮子變黑並且有異味，那就不建議再吃了，這樣的蓮子已經變質壞掉了。
蓮蓬怎麼挑選
1、看顏色
新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠(嫩綠)的，這樣的蓮蓬中的蓮子纔是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色(青苔色)，其蓮子口感是苦的。
2、用手摸
新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。
3、看個頭
大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳;個頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實清甜。
4、看形狀
蓮心下陷的，果實一般比較甜。
