紫菜是我們比較熟知的一種海產品，用來做湯味道非常鮮美，通常我們做紫菜的時候都是直接丟下鍋的，那麼紫菜吃之前究竟要不要洗呢?
紫菜要不要洗一洗
一般如果是我們在超市買的封裝好的紫菜是不需要清洗的，因爲現在的紫菜都是人工養殖，曬制之後清洗乾淨才進行包裝。
如果是散裝的紫菜可以在乾淨的鍋底開小火讓其熱一下，用手不停翻動大約一分鐘就可以，然後用手拍打如果有沙子會掉下來的，經過加熱烘烤的紫菜更美味。
紫菜的選購竅門
看外觀：紫菜的表面有光澤，而且呈紫褐色，而且比較薄，如果紫菜的顏色不正宗，夾雜着些許綠色，那麼質量肯定是不好的。
聞氣味：因爲是海中的產物，所以它會散發出海藻的香味，這也是紫菜打湯比較香的原因;如果聞着有黴味，那肯定是製作過程中損壞了，不是優質的紫菜。
摸表面：紫菜比較乾燥，沒有什麼雜質感，如果摸起來非常溼，則說明紫菜潮了或者是製作時在曬乾這一工序中就沒有做到位。
紫菜的做法推薦
材料：番茄2只，紫菜半個，雞蛋3只，蝦皮少量，香蔥一棵
1、準備一湯盆的清水，提前將紫菜放入水中，泡發備用(怕它有砂)
2、接着將雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液備用，再把香蔥切蔥花備用，
3、番茄洗淨，再頂上劃上十字刀花，然後用開水燙一下，剝去外皮，然後切成小塊備用
4、起鍋燒熱倒油，將番茄倒入爆香、然後加入一分清水，開大火煮開，煮開後撇去浮末，再煮5分鐘，煮出番茄的酸味!
5、加入蝦皮，番茄煮出味道之後，撈起泡發的紫菜，擰乾水分，然後放入鍋中，大火煮開，接着趁湯水翻滾，淋入蛋液，然後關火，
6、調味、鹽、胡椒粉、再用鍋鏟輕輕地推動一下，即可出鍋，出鍋後撒上蔥花即可!
