材料:芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,米醋、細鹽適量。
做法:
1.將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗淨後切成2 釐米長盼段待用。
2.將熟牛血用開水燙一下,除去上面的髒東西,切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。
3.將炒鍋坐火上,加花生油煉熟,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時加入牛血拌勻,臨炒熟時,加上米醋、細鹽即可食用。
桃仁牛血湯材料:桃仁10克~12克,鮮牛血(血已凝固)200克,食鹽少許
做法:
1、將牛血切塊,與桃仁加清水適量煲湯,食時加食鹽少許調味。
2、具有破瘀行血,理血通經,美膚益顏功效。
3、適用於閉經、血燥、便祕等症。
牛血炒芥藍材料:牛血400克,芥蘭200克,薑蓉、蒜米、青蒜適量,生抽、料酒適量
做法:
1、把牛血切成片,把牛血切成片;
2、蒜米、薑蓉、青蒜準備好;
3、開火下油,放蒜米進去爆出味來,然後芥蘭下鍋,加適量的鹽;
4、灑點水花,大火翻炒1分鐘左右鏟上碟子擺好;
5、再開火下油,放薑絲、青蒜進去然後牛血下鍋,1勺生抽;
6、下適量的料酒,小心翻均勻,然後蓋上蓋子小火燜3分鐘左右,然後鏟鋪到芥菜面上就可以了。