杏仁奶本身幾乎不含糖，熱量也非常低，1杯240毫升沒有另外加糖的杏仁奶只有30大卡，而相同份量的全脂牛奶則有146大卡，因此對於正在減重、減糖的人來說，杏仁奶很適合加進你的菜單裡喔!
杏仁本身含有豐富的維生素E和D，而維生素E是天然的抗氧化劑，可以對抗自由基對身體的攻擊，也抑制體內發炎，有助於預防癌症!維生素D有幫助增加肌肉量和提高免疫力…等好處，但大多數人都缺乏，如果你討厭曬太陽，那就多喝杏仁奶來補充吧!
雖然杏仁奶的鈣質還是比不上牛奶，但含量已經達到每日建議攝取量的30%，加上本身含有維生素D，更能幫助人體吸收鈣質，有助於預防骨質疏鬆、減少罹患關節炎的機會，也能幫助合成血清素、提振心情!
喝牛奶會出現脹氣、拉肚子甚至胃痛，是因爲身體無法好好消化乳糖，而杏仁奶本身不含有乳糖，當然就不會出現無法分解的問題啦～是乳糖不耐症患者很棒的替代品喔!
腎臟疾病的患者，代謝磷和鉀的能力很低，一旦讓這些微量元素流入血管，造成血液中的磷過多，就容易導致心臟病、甲狀腺亢進…等問題，而杏仁奶磷、鉀的含量都不高，建議用它來代替牛奶。
任何使用牛奶的料理，都可以用杏仁奶來代替，像是：早餐麥片、加進紅茶、咖啡裡，偷偷告訴你，其實在部分星巴克，尤其西方國家，都有將牛奶替換成杏仁奶的服務喔!
