1. 滋補身體
常吃東北紅蘑對身體的健康和提高是有好處的。東北紅蘑中含有比較豐富的優質蛋白、氨基酸還有一些維生素營養物質，這些營養物質對人體的健康的幫助是很大的。人們經常食用東北紅蘑能夠起到緩解體需、強身健體的作用。
2. 健脾開胃
一些經常食慾不振沒有胃口的朋友也可以去食用一些東北紅蘑。東北紅蘑是一種能夠起到良好的健脾開胃功效的食物。東北紅蘑中含有的一種天然的香氣，揮發出來的營養物質能夠起到促進消化液分泌，起到提高腸胃消化、健脾開胃的功能。對一些食慾不振的人能夠起到很好的緩解的作用。
3. 增強抵抗力
東北紅蘑中含有比較豐富的植物蛋白糖，這種物質被人體吸收後能夠起到促進人體內免疫球蛋白合成的作用，從而能夠起到增強人體抵抗力的作用，對人體的健康很有好處。
4. 清腸排毒
東北紅蘑中含有一些豐富的粗纖維、木質素和一些天然的膠質，這些營養物質進入人體後能夠起到促進腸胃蠕動的作用，能夠改善腸胃的健康，起到促進消化，促進排便的功效。能夠起到很好的清腸排毒的作用。
1、紅蘑所含的蛋白質，有25%左右是溶於水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
2、紅蘑含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。紅蘑的維生素和碳水化合物是比較多的，而且還可以有補鐵補鋅的作用。
3、紅蘑含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
4、同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。適當的食用紅蘑是可以有抑制癌症的作用，對於促進血液循環也是有很好的作用的。
1、紅蘑雞蛋餅
製作紅蘑雞蛋餅時需要準備適量的紅蘑和麪粉另外再準備一個雞蛋和少量的青菜以及適量的胡蘿蔔。把紅蘑切成小丁，胡蘿蔔切成細絲，與雞蛋放在一起，然後加入少量清水，再加入麪粉調勻，直接把麪糊倒入鍋中煎制，煎到兩面金黃以後取出即可食用。
2、紅蘑炒肉
紅蘑炒肉也特別好吃，，大家可以把新鮮的紅蘑用清水洗淨，然後再準備一些五花肉片和適量的辣椒，把辣椒也切成塊狀，炒鍋中放油加熱以後把五花肉放入炒到變色，然後加入少量的生抽，接着放入辣椒和紅蘑塊，一起炒熟出鍋裝盤即可食用。
3、紅蘑土豆片
紅蘑土豆片是東北地區最常見的一道菜式，也是紅蘑的常見吃法，製作時需要把紅蘑提前洗好，切成塊狀，把土豆也切成片，用泠水洗一下，再過遍澱粉，然後把土豆片入鍋炸制一下，炸好以後取出去油，重新起鍋與紅蘑一起炒熟，就能裝盤食用。
