1、榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。
2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。
3、榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
4、榛蘑裏包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。
5、榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。
1、提高身體免疫力：榛蘑含有多種人體必須的氨基酸和維生素，能提高免疫細胞活性，也能益補血，人們食用以後可以讓身體免疫力明顯提高，能減少多種常見疾病的發生。
2、延緩衰老：榛蘑含有的大量的維生素E和一些酚類物質與黃酮類成分，這些物質都是天然的抗氧化成分，人體吸收它們以後，體內氧化反應就會減輕，也能緩解人體內部器官的老化，對延緩衰老有很大的好處。
3、保健功效：榛蘑味甘性溫，可以祛風活絡，也能強壯筋骨，平時食用對人類的腰腿痛和佝僂病都有一定的治療功效。榛蘑還能清熱解毒，也能預防視力下降，對人類的夜盲和視力下降都有一定預防功效。另外榛蘑還含有大量的膳食纖維，它們能促進人體內多種毒素的排出，也能緩解人類便祕，對減肥瘦身也有一定的幫助。
榛蘑燉雞
食材明細：雞腿4個、榛蘑50克、油2勺、姜粉適量、蔥適量、蒜適量、鹽1勺、八角1個、生抽1勺、紅酒少許、糖少許、花椒適量
做法：
(1)調配料：油、鹽、紅酒、糖、花椒和大料、姜粉、蔥和蒜、生抽。 雞腿肉、榛蘑、胡蘿蔔、粉絲。
(2)榛蘑需要晚上泡發。雞肉化凍。胡蘿蔔切塊、蔥、蒜切碎備用。
(3)用熱水把雞肉煮一下、然後控水。
(4)把雞腿肉下入油鍋煎制、放點蔥花。
(5)再加調料紅酒一勺、白糖少許。翻炒、再加花椒粒少許、生抽一勺翻炒。
(6)在鍋內加入半鍋水再加入榛蘑燉15分鐘、裏面加一個八角、燉一會加入胡蘿蔔塊。快熟的時候加粉絲。
(7)在湯鍋內加入姜粉。
(8)都燉熟了以後加一勺鹽、撒一點蒜末即可食用。
榛蘑燉排骨
主料：排骨600g、榛蘑300g、粉條200g
輔料：蔥20g、醬油10g、雞精5g、大料10g、豆油適量、鹽適量
步驟
(1)榛蘑用水泡發。
(2)先把排骨用熱水焯好。
(3)鍋中放入油燒熱，加蔥花炒香。
(4)放入排骨翻炒。
(5)加入鹽，醬油，雞精，大料。
(6)倒水煮開。
(7)放入粉條。
(8)再加入蘑菇，煮至排骨熟爛即可。
