之所以清明節後不建議吃螺絲是因爲爲清明後的螺螄大都開始進入繁殖期，開始孕育小螺螄，所以清明後市民購買螺螄會看到，帶殼的大螺螄體內或者尾部有小螺螄，這樣就影響食用了，吃起來不太方便。另外，繁殖過後的大螺螄也會造成體內營養喪失，肉質自然沒有繁殖前肥美。而且清明後的螺可能會有血吸蟲等寄生蟲潛伏。
1、將螺絲放如盛滿清水的碗中，挑去表面漂浮的髒物;
2、在泡水的螺絲中倒入些許食用油，攪拌均勻，使食用油油均勻浮於水面(食用油的作用是隔離空氣，使螺絲開殼);
3、取一小塊生薑，將生薑切薄片，然後放置盆中浸泡兩個小時(生薑片的作用是刺激螺絲吐沙)
4、浸泡兩個小時後，重新取一干淨容器盛清水然後將浸泡的螺絲撈出放進乾淨的容器中;
5、在新的容器中放如兩勺食用小蘇打，再反覆搓洗幾遍就可以了。
1、在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
3、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。
4、田螺裏面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱之後纔可食用。而田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。
5、吃田螺的時候不飲酒。不宜和豆製品一起食用，不然容易生成結石。
