有些食物或常備菜，還是有可能先做一定分量再慢慢食用。
例如許多家庭會滷一鍋肉來配飯、煮都好用。營養師表示，烹煮這種量多食物時，就可以先取出要吃的分量，其餘就保存在冰箱，減少細菌滋生機會。
不管是未吃完的剩食或分次吃的熟食，都要放冰箱保存。
放冰箱時要儘量放在冰箱上層最冷的位置，因爲是大家吃過的，更容易滋生細菌，而且最好二天內吃完，同時注意生食不應放在熟食上層，以免血水湯汁等會污染熟食。
剩食再吃前一定要加熱，確保儘可能減少滋生的細菌。
量少的食物例如一條沒吃完的魚，可以考慮用微波爐等方式加熱，但如果是 500cc 以上的湯品，或是量很大的食物，一定要直接放在爐子上加熱而不是用微波，微波只用在量少的東西上，前一天沒吃完的食勿，煮沸再吃是最保險做法。
有時剩食所剩不多，可能又想加新食材下去烹調。營養師，儘量不要舊的又加新食材愈煮愈大量，一直吃不完，重點是下一餐要吃完，例如魚剩半條，下一餐把肉剝下來，加入蔥薑蒜減少氧化膽固醇，再加點高麗菜，一道菜不要超過三餐。
打開的罐頭吃不完，不能原封不動放進冰箱，應倒進保鮮盒密封保存，以免細菌孳生過快而急速腐敗。
