楊梅吃多了會嚴重上火，出現牙牀浮腫，口腔潰瘍，伴有喉嚨疼痛的現象。
原因：
楊梅是一種偏溫熱的夏季時令水果，楊梅所含的酸性物質不易被氧化分解，一旦這些酸性物質進入體內，就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而引起上火。
建議：
在食用楊梅的時候，應該儘量少吃一點，或者分做幾次吃，這樣叉開來的話，上火得機率就會大大的減少。
兒童一天不超過四到六個爲宜，最好不要在睡前吃，因爲楊梅有帶酸性成份，對兒童的牙齒不利。
吃楊梅的時候最好喝菊花茶，因爲菊花茶清熱去火，正好和楊梅互補。
注意：
有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用楊梅，以免引起胃酸分泌過多誘發病情。
糖尿病患者中基礎血糖控制不佳者也最好別吃楊梅。
1、易上火
楊梅性溫熱，易上火，楊梅吃多了易發瘡毒，助長熱氣，多痰體內有火的人或者熱盛的人不可以吃，更不能同生蔥一起吃。
2、易導致胃潰瘍
楊梅略帶酸性，可以開胃，但是患胃潰瘍、胃酸過多、血熱火旺的人不宜多吃。
3、易損傷牙齒
牙齒外面的一層叫牙釉質，牙釉質裏面的叫牙髓質，有些人吃東西的時候，酸水接觸到了佈滿神經的牙髓質，會產生強烈的酸感，會腐蝕牙齒，症狀主要有牙牀發軟、舌尖起泡等現象。
因此，對於楊梅，潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃。
4、引起血糖升高
楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，危害病情,所以，糖尿病患者忌食楊梅。
5、易便祕
便祕的人吃多了楊梅，也會加重病情，原因就是楊梅里面的酸性物質會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。
1、助消化增食慾
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
2、祛暑生津
新鮮的楊梅能夠生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品。
早在江南的一些地方還保留着用楊梅浸酒的做法，俗稱“燒酒楊梅”，此酒色澤鮮豔，最爲香郁，有開胃祛暑，消食止瀉的功效。
3、抑菌止瀉消炎
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病症的良品。
4、抗氧化又抗癌
楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助於排毒養顏和減肥。
5、益腎利尿除溼
楊梅果實中的鉀元素含量很高，而且還含有微量的楊梅皮素。
楊梅皮素可以直接用於腎臟，能夠興奮心臟，從而間接的發揮出強效的利尿作用。
另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除溼的作用，對關節炎等風溼疾病也有輔助治療效果。
6、降血壓防中風
楊梅鮮果中鉀的含量極爲豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。
現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。
1、不能和黃瓜一起吃
楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
2、不能喝蘿蔔一起吃
楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿蔔一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
3、不能和大蔥一起吃
楊梅畏大蔥，二者同時食用會產生複雜的生化反應，對人體具有一定的不良作用。
4、不能和牛奶一起吃
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。
用冷開水加鹽浸泡20分鐘左右。
之所以用鹽水浸泡楊梅是爲了把楊梅中的蟲子泡出來。
其實這種蟲子是一種果蠅，不但對人體無害，而且含有優質蛋白。人們之所以想清洗出來，是覺得吃了之後“噁心”。
注意：
楊梅要先用鹽水浸泡後再放入冰箱，否則蟲子會被凍死，再用鹽水浸泡也無法被逼出來了。
