堂麪條過冰水是爲了讓剛煮好的麪條收縮一下，過完冰水的麪條更爽口，表面會比較光滑，這樣麪條不容易粘到一起.食材清單
蕎麥麪……一把
蕎麥麪調味汁……適量
蔥白……適量海苔碎……適量烹飪步驟
1.切蔥白備用
2.水煮開下蕎麥麪
3.蕎麥麪煮至半熟時向鍋中倒入適量涼水
4.蕎麥麪出鍋過冰水
5.蕎麥麪瀝乾水分
6.向鍋中倒入蕎麥麪調味汁
7.倒入切好的蔥白燉煮片刻
8.調味汁出鍋放涼備用
9.撒上海苔碎
10.清爽消暑的日式蕎麥麪完成啦
