紅茶菌沉底且沉底後會慢慢變小說明菌種已經死亡，這種情況下的培養液也不能再培育出新的紅茶菌。
良好的菌母會浮在液麪，呈乳白半透明膠質菌團，培養液的氣味芬芳具酸甜。
小貼士：紅茶菌應放在無陽光直射的地方，28℃ 左右的溫度下靜止培養，不要動它動了菌膜會沉底，菌膜沉底後容易污染。
1、有些人剛開始飲用紅茶菌時，有面部發熱、發紅以及腹鳴的現象，繼續飲用一段時間後，這些不適應的現象會消失。
2、患有胃潰瘍的人應衝稀後在飯後飲用，以減少酸對胃的刺激。
3、飲用紅茶菌最好一天2杯，一杯200毫升爲限，10%糖濃度的發酵液約200毫升150卡路里，過度飲用反而出現反效果。
4、爲了保證菌液中的酵母菌和乳配菌當中的的活性，在飲用紅茶菌的時候在做到隨倒隨喝，不要說裝一點在瓶子當中方便飲用。
