可以。
可以做成苦瓜燒鴨肉，色澤紅亮，鹹鮮微辣，肉質鬆軟，回味微甜苦，醬香味濃郁，尤適佐餐下酒。
食材：
苦瓜1根、鴨肉適量、食鹽適量、醋少許、冰糖適量、八角1個、調和油適量、蔥白適量、白糖適量
做法：
1、鴨肉先用清水沖洗兩遍，然後泡在清水裏面30分鐘後換水洗幾次瀝乾水分，倒入大碗中，加入蔥白、花椒少許、醋少許、八角1個，洗乾淨分小塊，白糖少許，然後拌勻醃製30分鐘!
2、醃製好鴨肉，把之前放進去醃製的調料都選出來注入剛燒滾的水，第一次用筷子在裏面攪一攪!然後把水倒掉，再次注入開水，這次維持5分鐘在把水倒掉，然後在水管下快速沖洗。
3、準備好所需材料，薑片，蔥白，冰糖。
4、坐鍋熱油，放入冰糖慢慢融化。
5、小火放入一半的薑片香鍋，放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了。
6、倒入鴨子快速翻炒，很快糖色都均勻地裹住鴨子了。
7、放入蔥段和剩下的薑片鹽繼續翻炒。
8、最後加入清水沒過鴨肉，大火煮開，中火30分鐘。
9、30分鐘看湯汁收的差不多了，倒入苦瓜大火翻炒。
10、起鍋，成品就做好了，苦瓜炒鴨，清熱解火。
