材料：藜麥80克、清水1碗、鹽1/2茶匙、車釐茄10粒、青瓜1條、羽衣甘藍3碗、粟米半盒、三文魚刺身6片
醬汁：檸檬汁4-6匙(隨自己喜愛調味)檸檬皮1茶匙蜜糖4茶匙
1、 藜麥浸泡30分鐘，洗淨，瀝乾。
2、清水、藜麥和鹽加入鍋中，加蓋，用細火煮12-14分鐘，中途偶爾攪拌。熄火，加蓋焗五分鐘，等藜麥充分吸收水份。
3、車釐茄和青瓜洗淨，切粒。粟米瀝去水份。
4、在碟中鋪上羽衣甘藍(或沙律菜)，加上車釐茄、青瓜、粟米、三文魚刺身。
5、將醬汁材料拌勻，淋在沙律上。
主料：藜麥100克、雞胸肉1塊、西藍花1小朵、生菜1顆、小番茄5個、雞蛋1個
輔料：色拉汁適量
1、藜麥清洗乾淨，西藍花改刀成一口大小，放入淡鹽水中浸泡，生菜洗淨瀝乾水分;
2、藜麥放入電飯煲，加入沒過藜麥的水量，開啓煮飯功能;
3、雞胸肉洗淨切掉肥油部分，將雞胸肉放入鍋中，加入幾片生薑和小勺鹽，煮熟;
4、西藍花焯水煮熟，將煮好的西藍花撈出放入冷開水中;
5、煮熟後的藜麥盛出晾，煮好的雞胸肉切成小塊;
6、煮熟的雞蛋切成小塊，小番茄洗淨切開;
7、生菜葉墊在盤子裏，放入藜麥，放入雞胸肉、雞蛋、西藍花、小番茄;
8、淋上柚子胡椒口味的果蔬色拉汁，拌一拌就完成了。
材料：藜麥50克、小米30克、紅糖20克、紅棗5顆、核桃仁、水
1、藜麥和小米用清水浸泡1小時左右;核桃仁剝小塊，紅棗切小丁;
2、將泡好的藜麥和小米放入砂鍋，兌入數量清水，大火煮開後小夥燜煮20分鐘左右;煮至藜麥小米開花後，一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠;
3、放入紅糖，攪拌均勻;再放入紅棗，繼續煮5分鐘4.關火後，放入核桃仁即可。
牛油果藜麥沙拉
材料：牛油果半個、藜麥100g、青瓜1條、紅菜頭半個、松子，葵花子適量、檸檬汁適量、橄欖油1茶匙、醋1~2湯匙、黑胡椒1茶匙、鹽適量
1、藜麥洗淨後，用清水浸泡 10 至 15 分鐘，中火煮約 10 分鐘，再轉至慢火煮約 5 分鐘至熟透，隔水備用;
2、根據個人喜好，將青瓜、紅菜頭切成粒備用;
3、牛油果去核起肉切片狀;
4、混和檸檬汁、橄欖油、醋、黑椒、鹽作醬汁;
5、將材料混合，加入醬汁攪勻即可。
材料：藜麥、金槍魚罐頭、秋葵、苦苣、鷹嘴豆、腰果、紅酒醋、橄欖油、海鹽、黑胡椒
1、鷹嘴豆隔夜泡發至兩倍大，煮30-40分鐘至一捏就碎;
2、藜麥加1.5倍水煮15分鐘至冒出小白芽;
3、苦苣洗洗乾淨，秋葵焯水;
4、紅酒醋與橄欖油按1:3混合，撒適量海鹽後攪打均勻;
5、將備好的食材放入碗中，放入金槍魚與腰果，淋入油醋汁，撒上黑胡椒即可。
