因爲柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，而且幾乎不含鈉，所以，是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。常吃柚子可以預防高血壓。
因爲柚中含有大量的維生素C，可以抗氧化，抗自由基，並且還能降低血液中的膽固醇。對預防心腦血管疾病非常有幫助。
柚子裏面含有一種果膠，這種果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。
因爲柚子富含營養，它可以幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，而且，柚子還含的天然葉酸，葉酸對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。而對於正常人，柚子可以增強體質。
新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，而經過研究這種成分能發揮類似胰島素的作用，使得血糖降低。
柚子肉鮮雞湯
原料： 柚子肉半個、鮮光雞半隻、冰糖一大塊、生薑3片(此量可供3-4人用)
做法：
1、取成熟的柚子去皮後，取半隻(約6-8瓣)，去衣、核;
2、取半隻光鮮雞，去髒雜、尾部，洗淨，切塊，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改爲文火煲約1個半小時，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調入適量食鹽便可，同時可視人數多少按此例加減。
蜂蜜柚子茶
原料：柚子一個、細砂糖80g、蜂蜜100克、麥芽糖70g、檸檬一個
做法：
1、柚子洗淨，去皮並取果肉備用。
2、柚皮用削皮刀輕輕刨下表皮，並切絲(可忽略)，注意不要刨下白色部分。
3、用熱水氽燙去苦澀味，待涼備用。
4、果肉入果汁機中攪碎後，不用加水，與柚皮絲一同下鍋用文火煮開後加入檸檬汁拌勻，再加入糖，蜂蜜，麥牙糖繼續熬煮，邊拌邊煮至醬汁濃稠，果肉果皮呈透明狀即可。
