如今，進口奶粉品牌頗受歡迎，國產奶粉品牌處於下風。近九成人選擇購買進口品牌奶粉。但他們可能還不知道，部分洋品牌奶粉不僅使用中國奶源，連生產工藝也採用雙重標準，比如在國外嚴格遵守溼法工藝，而來到中國卻改用簡單的幹法工藝。
國外品牌奶粉現在到底有多受歡迎?海關數據顯示，2007年全年中國進口奶粉只有9.8萬噸，而到了今年，僅一季度進口奶粉量就達到24萬噸，同比增長23.7%。而這還不包括“水貨”。
核心提示
一項調查顯示，89.54%的人選擇購買進口品牌奶粉。但他們可能還不知道，有些洋奶粉不僅使用中國奶源，連生產工藝也採用雙重標準，比如在國外嚴格遵守溼法工藝，而來到中國卻改用簡單的幹法工藝。
現狀
賣場難覓國產品牌奶粉
記者在望京華聯地下的BHG超市看到，貨架上共有11個品牌的奶粉，其中包括雀巢、惠氏、雅培、美贊臣、多美滋、美澳勵、明治、合生元等8個外資品牌，以及伊利、飛鶴、貝因美等3個國產品牌。很明顯，國產品牌處於下風。而在孕嬰童行業領軍品牌樂友的直營店和網上商城裏，都很難見到國產品牌奶粉的身影。相關負責人告訴記者，從去年開始，國產品牌已經陸續在樂友消失了，“也不是完全沒人買，只是買的人很少。”
由此看來，外資品牌和國產品牌奶粉最明顯的區別，是消費者的認可度，消費者的不認可在很大程度上成爲國產奶粉無法高端起來的助推器。以飛鶴爲例，儘管在一線城市的超市賣場裏也和外資品牌一起擺在貨架上，但二三線城市仍然是他們的主陣地。飛鶴乳業營銷事業部副總經理盧光告訴記者，該品牌在二三線城市和一線城市的鋪貨比例大概是2比1。今年三月，搜狐母嬰曾經發布了一項嬰幼兒奶粉選購行爲調查報告，有15870人蔘與了此次調查，得到的數據也佐證了上述結論。89.54%的人選擇購買進口品牌奶粉，僅有10.46%的父母會嘗試國產品牌。在選擇洋奶粉的原因中，產品質量佔據首位，有47.86%的人選擇了這一項。
人家的牛生在藍天白雲下
市民李女士的愛子即將十個月，雖然目前仍在全母乳階段，但她已經開始給孩子挑選奶粉爲斷奶做準備了。進入“候選名單”的無一例外都是外資品牌。“首選是從國外直接代購，實在不行也從國內買進口的，壓根看不上國產品牌。”李女士的理由是，她不信任國內品牌的奶源品質、安全指標和檢測標準，“與國外百年的企業相比，我沒工夫比較國內奶粉的成分。”她認爲，消費者之所以選擇洋奶粉，說到底還是品牌問題，“我也聽說國產品牌的配方不差，問題是奶源呢?人家那牛在藍天白雲下長大，國內奶牛能有這環境嗎?”而對於相對較高的價格，李女士的觀點也很有代表性，“很多人覺得便宜了就不好，所以奶粉價格就越來越貴了吧!沒辦法，就這麼一個孩子，貴點就貴點吧，心裏踏實些。”
家有八個月寶寶的年輕爸爸“藍色魚”告訴記者，自己瞭解奶粉知識的最主要渠道是通過百度、寶寶樹等網站，選擇品牌主要是朋友推薦，自己的朋友中很多人都有寶寶，大家都會關注奶粉，也會一起討論，其他寶寶已食用較長時間的奶粉是自己的第一選擇。“我個人覺得奶粉不是一種高科技含量很多的產品，我並不要求它真能讓我的孩子變得如何聰明，也不太在乎價格，只希望把孩子的飲食安全風險降到最低。”
調查
奶源：部分洋品牌也用中國奶源
在奶粉行業有一句話，叫得奶源者得天下。許多消費者之所以購買洋奶粉，都是衝着奶源，印在包裝上的“原裝進口”、“100%進口奶源”等字樣是他們最看重的購買指標之一，而奶源質量也是國產奶粉一直被詬病的原因之一。市民齊先生一直爲自己的孩子購買新西蘭品牌karicare奶粉，自從去年他親自去了一趟新西蘭之後，更加堅定了自己的選擇，“我親眼看到了牛的生活環境，即使牧場就在路邊，也是一塵不染，我相信這樣的牛擠出來的奶不會差。”更多的家長出於對奶源產地的不確定，直接選擇了信任有口碑的外資品牌。
所謂的進口奶粉應該分爲兩類，一類是原裝進口，即從國外直接進口的原產原裝的成品，直接可以上市銷售;另一類是進口奶源，也就是從國外進口原料粉，到中國後再進行加工生產和包裝。理論上說，這兩類奶粉的奶源都來自國外，但後者一般只在外包裝上註明“進口奶源”等字樣，消費者無從得知奶粉中進口原料的配比，監管部門也無法監管工廠是否採用進口原料，甚至有些奶粉可能根本就不是採用進口原料生產的。記者在市場上調查發現，所有標着“進口奶源”字樣的奶粉都沒有明示進口原料的含量。
但實際上，不少外資品牌也採用了國內奶源生產奶粉。雀巢公司就曾經表示，目前雀巢的奶源主要來自國內的三大基地——山東萊西、黑龍江雙城和內蒙古呼倫貝爾，除此外有一些特殊配方奶粉主要是從德國進口。有業內人士認爲，從這個角度看，其實雀巢和國產品牌奶粉區別不大。
記者瞭解到，一些國產品牌也已經動手建立自己的奶源基地。從2004年開始，飛鶴在齊齊哈爾自建牧場。飛鶴乳業營銷事業部副總經理盧光告訴北京晨報記者，飛鶴自有牧場種的是進口草、養的是荷斯坦奶牛，加上東北的自然環境，飛鶴奶源遠遠超過歐盟奶源標準。
配方：不可能一個配方通行全球
配方是年輕父母選擇奶粉時看重的另一個重要指標。
記者在賣場看到，絕大多數品牌都會在包裝上宣傳自己獨有的配方，雀巢能恩稱有“3600萬益護因子”，惠氏金裝則“升級7+7配方”，表示自己能涵蓋7大類主食中40餘種主要營養成分、強化7種偏食寶寶易缺的營養素，多美滋聲稱有55種天然食物和營養成分，美贊臣標明自己DHA增加80%，貝因美標明奶粉裏特別添加乳鐵蛋白、葉黃素。在望京家樂福的奶粉貨架前，一位顧客對着滿架奶粉研究了許久，每一種都拿起來仔細看，但最終也沒有決定購買，“都說自己配方好，但普通人確實看不懂，我再回家研究研究。”
北京孕嬰童行業協會常務副會長吳鬆航表示，配方是買奶粉時容易進入的一個誤區，一般消費者都會衝着奶粉裏含有什麼可以提高抵抗力的物質購買，而忽視了奶源和工藝，“我負責地說，嬰幼兒奶粉中最主要的物質仍然是生牛乳，配方雖然有差別，但不會有天壤之別。”
盧光的觀點是最適合的纔是最好的。據瞭解，國外品牌在國內合法生產或銷售的奶粉，配方均按照我國嬰幼兒奶粉的國家標準進行了調整，更適合中國寶寶的胃口;但在國外銷售的奶粉，其配方是依據發售國寶寶具體情況確定的，中國寶寶食用未必適合。針對許多年輕父母從國外代購當地銷售的奶粉的情況，盧光認爲，“國外奶粉品牌的配方不一定適合全世界的孩子，不可能全世界所有孩子都喝同一個配方的奶粉。” 他舉例說，歐美國家膳食中肉類比較多，鐵攝入量充足，所以歐美嬰幼兒配方奶粉中鐵含量相對較少;而日本人膳食中海蝦比較多，所以嬰幼兒配方奶粉中鋅和碘的含量比較小。
工藝：溼法幹法雙重標準
“嬰幼兒奶粉應該是牛奶做成的，沒有人會懷疑這句話的正確性。但是在中國銷售的很多嬰幼兒奶粉，不是由鮮奶做成的，而是奶粉做成的。”在日前舉行的一次會議上，吳鬆航講解了嬰幼兒配方奶粉的兩種加工工藝。
吳鬆航介紹說，目前嬰幼兒配方奶粉有兩種工藝，一種是溼法工藝，一種是幹法工藝。溼法是把從牛身上擠下來的鮮奶放到投料罐中，再把各種營養素放到罐中去攪拌，攪拌均勻後通過加熱噴成奶粉。“這就是合格的高品質的嬰幼兒奶粉，營養均衡性比較好，也比較新鮮，速溶度比較好，這是溼法最大的優勢，在國際上普遍採用。”但在我國由於奶源供應不足，很多企業是把買來的大包粉用幹法工藝做奶粉。鮮牛奶脫去脂肪乾燥後就變成了脫脂奶粉，這就是配方奶粉的最基本原料。因爲這些原料是一大包一大包地放在庫房，所以被業內稱爲大包粉。大包粉通常會在庫房裏儲存一段時間，然後在投料罐中和各種營養素進行攪拌後分裝。國際上公認的看法是，幹法工藝的奶粉攪拌是不均勻的。“如果把一勺鹽放進一杯水裏，充分攪拌後，隨便拿出來一滴水，鹽分含量都是相等的，因爲它有充分溶解的過程。但是如果把一勺鹽放進一勺面裏，無論如何攪拌，每部分麪粉的鹽分含量都是不一樣的。”
吳鬆航表示，這種工藝用在奶粉上劣勢更明顯，因爲奶粉中有些營養素含量非常小，比如爲防止嬰幼兒貧血的症狀，奶粉中必須要添加一項營養素，即B12，但添加多了會對孩子的皮膚健康產生影響，“添加的量一噸奶粉中不足一克，類似於一耳勺的量，幹法工藝很難攪拌均勻。”不能忽視的一點是，一些洋品牌在國外是嚴格按照溼法工藝生產的，但是來到中國，就改用了簡單的幹法工藝。
對於幹法和溼法工藝的判斷方法，吳鬆航表示，按照我國規定要求，食品中添加的物質原則上在配料表中按由多到少的順序排列，如果奶粉配料表的第一項不是生牛乳，而是奶粉、全脂奶粉、脫脂奶粉，就可以判斷這種奶粉是幹法工藝加工成的。按照吳鬆航介紹的判斷方法，記者在市場上對比了一番發現，絕大部分外資品牌奶粉的配料表第一項都不是生牛乳。雀巢能恩、美贊臣安兒寶標註的是“脫脂乳粉”，惠氏金裝膳兒佳、多美滋標註的是“脫脂奶粉”，但伊利和飛鶴標註的是“生牛乳”，而貝因美金裝愛+則標註了“植物脂肪粉”。
記者還注意到，大部分外資品牌奶粉的生產日期都比較“舊”。在望京家樂福，記者試圖尋找到一罐新鮮的雅培奶粉，卻發現包裝上標註的生產日期幾乎都是八個月前。促銷員告訴記者，這已經是最新鮮的了，“剛到貨沒幾天，不可能有比這個新的。”而實際上，這也是和工藝相關。一位業內人士告訴記者，溼法工藝生產的奶粉標註的生產日期基本是真正的生產日期，因爲這種工藝能讓鮮牛奶在兩小時內變成奶粉，但幹法工藝生產的奶粉標註的大部分是灌裝日期，“進口奶粉的真正生產日期差不多要按標註的日期往前推半年，原裝進口的推得更多，進關和出關還需要時間。”
專家觀點
國產奶粉重拾信任需要時間
代購反映了消費者現在對國產產品的不信任。國產乳業的形象跌入到了低谷，因爲從2008年出現三聚氰胺事件以後，這麼多的孩子受到了傷害，可能給消費者心理造成了很重的創傷。出了問題以後，要再重新樹立正面形象，我覺得是需要一段時間的。
——中國乳製品工業協會副理事長兼祕書長
劉美菊
我能理解代購，打鐵還需自身硬，國產品牌奶粉應該在自己身上下功夫。消費者的不信任源於慣性，需要時間去扭轉。
——飛鶴乳業營銷事業部副總經理
盧光
“冰凍三尺，非一日之寒”，消費者的信心恢復短期內難以實現。實際上，在經歷2008年的三聚氰胺毒奶粉事件一年多以後，國產奶粉銷售量就增加了，但中間又出現了一些問題，部分個人及企業將三聚氰胺奶粉重新包裝上市，這對行業的打擊十分致命。我國乳製品行業在加工方面還是處於先進水平，主要問題是在奶源，分散在農戶手中較多，大致佔比到30%。因此，要解決好目前過於追求速度、奶源基地跟不上、人才管理跟不上等問題，只有政府、協會、企業和消費者合力，纔能有助企業重新獲得市場口碑。
——中國農業大學教授、博士生導師
南慶賢
相關事件
關鍵詞：美素麗兒
3月份，與知名度頗高的“美素佳兒”僅僅一字之差的“美素麗兒”被曝出是摻雜過期奶粉、重新灌裝並私自更改保質期後生產出來的，並且原裝進口身份存疑。
關鍵詞：限購
從4月開始，英國規模最大的幾家連鎖超市開始限購兩罐嬰兒奶粉。英國媒體普遍認爲，這和中國近期出現的奶粉搶購潮有直接關係。此前數月，德國、新西蘭、澳大利亞等國已推行嬰兒奶粉限購。而香港則從3月1日起實施限購規定，離開香港的16歲以上人士每人每天最多可攜帶兩罐奶粉。
關鍵詞：黑名單
從今年5月1日起，國家質檢總局正式實施《進出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法》，給進口奶粉戴上了“緊箍咒”。根據新規，進口乳品標註的國外獎項、榮譽、認證標誌等內容，須提供經我國駐外使領館或外國駐中國使領館等外交途徑確認的有關證明文件。同時，我國將對進口乳品商建立“黑名單”制度，包括嬰幼兒奶粉在內的進口乳品進入中國市場將通過更嚴格的檢疫，提高准入門檻。
