如果家裏面沒有料酒也可以用黃酒來代替，黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。
料酒的本質也是黃酒，但它是以黃酒爲主要原料，再搭配一些香料、調味料配製而成的烹調專用酒，更適合用於菜餚的烹飪調味。在烹製菜餚的時候用黃酒代替料酒會遜色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的選擇。
1、舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
2、美容抗衰老
黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
3、促進食慾
鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
4、保護心臟
黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量爲20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量爲1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
1、料酒只有烹調的功效，因爲加入了香料、鹽等佐料，料酒口感略顯辛辣是不能直接飲用的，但是黃酒卻可以直接的飲用。
2、料酒可以是黃酒爲基液，也可以是白酒等其他酒類爲基液。
3、料酒中的黃酒是經過稀釋的，濃度沒有黃酒原液高。
4、常見的料酒顏色爲淺黃或者無色的透明液體，黃酒多位褐色、黃色透明液體。
5、作用不同，料酒只做烹調只用，黃酒可以達到養生等功效。
相同之處：料酒和黃酒都可以作爲烹調的配料，但是黃酒沒有加入香料，其效果沒有料酒好。
