班戟在甜品店很常見，裏面的夾餡一般用奶油和水果。而店家爲了節省成本，往往會選用植物性奶油，所以小芽基本不吃外面的班戟。今天的班戟是做給小小寶的，外面用紅心火龍果做薄餅。
用紅薯和芝士做餡料
口感好，營養價值高，顏值爆表
甜甜的，而且奶香味十足哦
有位媽媽說，小朋友看到後眼睛都快要跑出來了，哈哈
適合寶寶年齡：10個月以上，蛋清過敏的加蛋黃即可
難度：中
時間：30分鐘
用具：刀、砧板、攪拌機、蒸鍋、平底鍋、鍋鏟、大碗
火龍果的營養價值：
火龍果中的植物性白蛋白對重金屬中毒有解毒的功效，能保護胃壁；而花青素具有抗氧化、抗自由基的作用。
火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸，有益心臟健康。
火龍果富含的水溶性纖維有助胃腸蠕動，對便祕有輔助治療的作用，所以便祕的寶寶可稍微多吃一些。
不過寶寶腸胃較弱，所有食物都一樣，不能一次性給寶寶餵食太多，而且在寶寶腹瀉時不要吃火龍果。
1、準備好所有食材
》芝士沒有的可不加
2、將地瓜切片，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，儘量切薄片，比較容易熟。
》建議和小芽一樣，平攤蒸熟，放碗裏水分會更大些。
》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛爲止。
3、將火龍果去皮切塊，放入攪拌機
4、用攪拌機攪成細膩的火龍果泥
》可改用火龍果汁，或者過篩一遍，會更加細膩
5、打入一個雞蛋
》還不能吃蛋清的話，直接用蛋黃，加一點水。
6、篩入30g麪粉
7、用蛋抽或筷子攪拌成火龍果麪糊，呈現可以自然流動的狀態，不要太濃稠。
8、熱鍋，不放油，然後用勺子舀入火龍果麪糊，迅速用鏟子鋪成一個圓（麪糊的濃稠度無法自動流成一個圓，所以需用鏟子幫忙）。小火慢慢烘，等麪糊基本凝固，用鏟子小心翻面繼續小火烘幾十秒，出鍋備用（也可不翻面，直接掀起裝盤即可）。
》24cm的煎鍋，大概可以攤兩個火龍果餅。
》對不粘鍋會有一定要求，小芽用普通鍋（不是不粘鍋）試過，底部容易黏住弄破，而且成品也容易很黏，所以建議大家要用不粘鍋。
9、此時地瓜已基本蒸熟，取出趁熱加入芝士，用勺子壓成泥。
》一定要趁熱加進去，不然芝士可能會不融化。壓成泥後也可以過篩（用勺子碾壓，地瓜泥會從篩孔中跑出來），這樣就會很細膩。
》直接用攪拌機也可以的哈。
10、準備一張班戟皮，取一半紅薯芝士泥放在餅皮中間，底下折上去，然後兩邊往裏折，最後把上面的折下來，翻面放到盤子中。
11、用刀對半切開
美美的火龍果千層就做好啦，趕緊享用吧
Tips：
1、烘班戟皮的時候用小火，皮凝固了就可以翻面，不要煎太久，容易開裂。
2、不建議太厚，口感會變得不好，而且最後包紅薯的時候不太好包。
3、還可以在裏面夾一點寶寶喜歡的水果哈。
