蛋白是很有營養的食物，除了寶寶可以經常作爲輔食外。其實，蛋白霜還可以做成甜品，具有養顏美容的功效呀，快來看看小編推薦的蛋白霜小蘑菇是怎麼做的。
蛋白是很有營養的食物，除了寶寶可以經常作爲輔食外。其實，蛋白霜還可以做成甜品，具有養顏美容的功效呀，快來看看小編推薦的蛋白霜小蘑菇是怎麼做的。
主料 雞蛋白 黑巧克力適量 白巧克力適量
調料 檸檬汁數滴 食用色素適量 糖粉60克
蛋白霜小蘑菇的做法
1冷藏後回溫的蛋清放入無水無油的盆中;加入幾滴檸檬汁打成粗泡後，分三次加糖，打至乾性發泡;取一部分打好的蛋白霜到一個乾淨的小碗中，加入幾滴色素，低速打勻
2將蛋白霜分別裝進裝有中號圓形平口花嘴的裱花袋中;烤箱預熱 80℃，烤盤油布，將菌蓋和菌柄擠在烤盤中，保持一定距離;烤盤放烤箱中下層，先是80度烤20分鐘，然後再用65度烤80-100分鐘(烤硬了即可，千萬不要烤糊了，烤好後取出晾涼。)
3將黑、白巧克力放在小碗中，分別隔水融化，稍涼後備用;將菌蓋，底面向上，用小刷子塗一層黑巧克力液，徹底晾乾後再塗一層白巧克力液，稍等凝固時，用牙籤這樣畫出紋路。
4菌柄的小頭沾白巧克力液，插入菌蓋底部，小蘑菇就組合好了
烹飪小技巧
1、蛋白霜一定樣打到光滑、有光澤黏稠的硬性發泡才行;
2、一定要低溫烤制，各個烤箱溫度不一，要自我調節，注意觀察;
3、組合小蘑菇的時候，可以將蘑菇蓋底部用小刀挖個小坑，菌柄出爐時抹掉小尖尖;
4、菌蓋頂部撒點可可粉裝飾一下，再搭配上樹樁蛋糕更傳神。
