其實櫻桃和車釐子的區別就是中文名不一樣，其他的也沒什麼差。
櫻桃的英文叫cherry，讀音車瑞，後來被翻譯成車釐子。本質上就是一個東西，就像獼猴桃和奇異果，番石榴和芭樂，土豆和馬鈴薯一樣。兩者叫法不同而已。
不過現在有的人習慣將進口的大櫻桃叫做車釐子，國產的叫大櫻桃，這也只是爲了區分進口和國產而已，沒區別。
外國的車釐子經過30天的長途運輸，內部的酸度下降，成熟度高，而且水分也會蒸發一部分，所以你吃起來更甜。
但是國內的大櫻桃都是現摘現發，因爲發貨時國內的氣溫高達35度，所以不可能發成熟度過高的櫻桃，當收貨時如果直接吃，會發現不像外國進口的車釐子一樣酸度低，因爲新鮮，酸度並沒有隨着時間而消耗。
進口車釐子運輸到中國海運就需要20-30天，酸度被消耗了，加上水分的流失，吃起來自然更甜無酸味，如果國產大櫻桃同樣放置也會達到同等效果。
不同的品種、不同的儲存方法都會導致車釐子的儲存時間變得不一樣。市場上銷售的一般車釐子，常溫下可保存5天左右，冰箱冷藏7天左右，冰箱冷凍則可保存一個月左右。
常溫5天：在常溫下，把車釐子放在陰涼處，可保存5天左右。在儲存過程中，不要把車釐子上的水珠弄乾，儘量在乾燥後儲存，如果不處理好，只能儲存3天;
冷凍7天：市場上車釐子的保鮮溫度在0-4度爲適宜，因此車釐子適合冷藏，低溫可抑制微生物生長和繁殖。儲藏的時候要把車釐子擦乾，裝在塑料盒裏，放進冰箱冷藏;
冰凍一月：要想保存更久的車釐子，可以放冰箱冷凍。冷凍室內溫度較低，可將果肉冷凍，是長期保存車釐子的理想方法，一般而言，車釐子冷凍可保存約一個月。
