食材：滷豬耳250g、青椒3個、紅椒2個、蒜少許，蔥少許。
做法：
1.熟的滷豬耳朵250克，切條;
2.將青紅椒切小段，蔥蒜切末備用;
3.鍋內油熱後下蒜炒香，接着下豬耳翻炒，炒制豬耳微焦，出油即可;
4.然後倒入切好的青紅椒段炒1分鐘，加少許生抽調味，注意生抽要少放些，因爲豬耳是滷過的有鹹味，再撒上熟芝麻與香蔥末即可關火出鍋。
材料：熟豬耳朵一個，蒜薹一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽。
做法：
1.蒜薹切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2.炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香。
3.加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。
4.加入豬耳朵絲翻炒即可。
食材：味精過量、青紅辣椒各2個、青蒜苗4根、姜少量、醋過量、幹辣椒5～6個、豆豉6～7粒、鹽過量、生抽過量、花生油過量、豬耳朵半個
做法：
1、鍋裏置水燒沸把豬耳朵放入焯一下水盛出(本身滷的就不消焯水啦)
2、等豬耳朵待涼再切成片(切片時刀要稍斜一點切得更美不雅)
3、切食材：青紅辣椒切成菱形，青蒜苗切成3釐米長的段，幹辣椒切成兩段。薑切片備用。
4、炒鍋置油燒至3層熱，放入乾紅辣椒，姜炒噴噴鼻。
5、再放入已切好的食材一路下鍋炒。
6、接着放入豆豉、豬耳朵，生抽、醋、鹽、味精翻炒平均便可以出鍋啦!一盤鮮噴噴鼻的豬耳朵便可以開吃啦。
