用料：排骨、菱角、紅蔥頭、姜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、黃酒
做法：
1、將排骨沖洗乾淨。
2、將數十粒花椒裝入調料盒(也可用紗布包好)，然後在鍋中坐水，水開後放入調料盒(花椒)煮約3分鐘，再放入排骨焯至變色，撈出，瀝乾水。
3、準備好八角兩粒，桂皮一小段，幹辣椒兩個，以及紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)、生薑一塊切片。
4、在炒鍋中加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味，加入冰糖炒至溶化。
5、加適量黃酒、數滴香醋，翻炒均勻、再加少量老抽炒上色、加生抽炒勻、加開水至沒過排骨三分之二處，煮開後轉中小火燜15分鐘。
6、菱角洗淨，加入排骨中燜15分鐘左右，開大火收汁即可。
用料：菱角、水。
做法：
1、將菱角洗淨。
2、將鍋洗淨，然後將洗淨的菱角放入鍋中。
3、加入的水要末過菱角，15分鐘即可出鍋。
用料：菱角、小蘇打粉、白糖、水。
做法：
1、首先用水將菱角煮熟，這時候在水裏加入適量小蘇打粉，更方便去皮。
2、煮熟去皮後，再取適量水將菱角徹底煮熟。
3、加入適量白糖即可出鍋。
做法：
1、菱角煮熟剝去外殼。
2、五花肉一大塊，切塊，入開水焯燙一下至表面變白撈出。
3、鍋裏放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、兩勺老抽、一小把冰糖，幾片姜，繼續翻炒，加入一鍋水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。
4、看湯汁剩得不多時加入菱角再燉10幾分鐘，開大火收濃湯汁。
5、最後加些鹽，出鍋撒些蔥花增色。
