萵苣，又名萵苣筍、萵筍、千金菜。中醫認爲，萵苣性味苦、甘、涼，入大腸、脾、胃經，有清熱利尿、通脈下乳之功效。現介紹兩則食療方供選用：
萵苣粥
取萵苣適量，甘草5克，大米100克，白糖適量。將萵苣、甘草擇淨、搗碎，水煎取汁，加大米煮粥，熟時調入白糖，再煮沸即成。每日1劑，連服7～10天，可健脾胃，通乳汁。本方適用於產後氣血虧虛、脾胃不足所致的產後缺乳。 涼拌萵苣 取萵苣、榨菜、調味品各適量。將萵苣去皮、洗淨、切絲，榨菜洗淨、切絲，與萵苣同加蔥、椒鹽、醋、香麻油適量拌勻即成。每日1～2劑。可清熱利溼，適用於溼熱下注、小便淋澀疼痛等。
