菱角怎麼做菜好吃？菱角是一種水生植物的果實，甘涼無毒，既可以直接生吃，也可以做菜吃，那菱角怎麼做菜吃好吃呢？下面就來具體看看吧。
菱角怎麼做菜好吃：菱角燒肉
材料：菱角，五花肉，薑片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒。
做法：
1、菱角掰殼，水裏發入薑片，將五花肉焯水備用。
2、熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
4、加入開水，小火燉約30分鐘。
5、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
菱角怎麼做菜好吃：菱角燜排骨
材料：排骨，菱角，紅蔥頭，姜，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，冰糖，生抽，老抽，黃酒。
做法
1、排骨沖洗乾淨，數十粒花椒裝入調料盒(也可用紗布包好)。
2、鍋中坐水，水開後放入調料盒(花椒)煮約3分鐘，放入排骨焯至變色，撈出，瀝乾水。
3、準備好八角兩粒，桂皮一小段，幹辣椒兩個，紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)，生薑一塊切片。
4、炒鍋加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化，加適量黃酒，加入數滴香醋，翻炒均勻，加少量老抽炒上色，加生抽炒勻。
6、加開水至沒過排骨三分之二處，煮開後轉中小火燜15分鐘，菱角洗淨，加入排骨中燜15分鐘左右，開大火收汁即可。
菱角怎麼做菜好吃：菱角燒豆腐
材料：豆腐，新鮮四角菱，裏脊肉，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，蔥。
做法：
1、豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鐘。煮好後過一下冷水瀝乾備用。
2、裏脊肉洗淨瀝乾，剁成末，油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
3、鍋內加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開
4、菱角對半切開，菱角倒入煮開的鍋內，轉小火燉至豆腐入味，菱角軟爛，火收汁，出鍋後撒上蔥花。
菱角怎麼做菜好吃：清炒秋葵菱角
原料：菱角適量，秋葵適量，辣椒適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。
做法：
1、菱角剝殼洗淨，秋葵洗淨去蒂切斜刀。
2、熱鍋下油，依次倒入辣椒、菱角翻炒。
3、加入秋葵大火爆炒變色加入鹽、雞精、胡椒粉調味翻炒均勻即刻起鍋。
菱角怎麼做菜好吃：菱角燒雞
原料：雞腿2個，菱角200克，植物油13茶勺，鹽2茶勺，老抽2 茶勺，紅曲米1茶勺，姜5克，草果1個，花椒粒10個，八角1個，辣皮子5個，料酒1茶勺，青辣椒1個。
做法：
1、把雞腿洗淨切塊，涼水下鍋，加少許鹽煮開撈起。
2、菱角去殼，青辣椒洗淨切段、辣皮子泡泡洗淨切段，薑切片。
3、熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均勻。
4、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均勻上色。
5、加水、紅曲米大火燒開，轉小火燒15分鐘左右。
6、加菱角，加鹽翻炒均勻，再燒15分鐘左右，青辣椒翻炒均勻，大火收汁即可。
