鯽魚奶湯的做法

適宜年齡 產後 功效 下奶養胃 主料 新鮮鯽魚600g 輔料 油一勺 鹽一勺 薑片一塊 蔥白一小把 白胡椒粉一勺 製作步驟

1.選一兩條瘦長型，黑鱗的鮮活鯽魚，擇好魚，控乾淨血水。

2.煎魚前拿姜塊擦擦鍋。

3.開火，加少許油，溫稍熱時將魚兩面煎一下。

4.魚兩面煎好後，放入薑片、蔥白，加開水，水沒過魚爲好。

5.煲湯期間不斷撇去湯內浮沫。

6.大火煲20分鐘左右，起鍋前放鹽、白胡椒粉調味。

7.起鍋裝盆。 小貼士 1、選擇黑鱗的、瘦長型鮮活鯽魚，煲湯發白，不要選灰鱗的。2、拿姜塊擦鍋，防止魚皮粘鍋。3、煲湯前先煎魚，不僅加速了魚中蛋白質溶解出來形成白湯，同時也免除了魚腥味，不易散爛在湯中徒添煩惱。4、煲魚一定用開水，大火。擇魚的可以燒一壺開水統籌時間。5、開水一次性加夠，不可中途加水。6、煲湯期間不斷撇去湯內浮沫，耐心纔出好湯。