【海蔘蒸蛋的做法】海蔘蒸蛋怎麼做

適宜年齡 產後 功效 養心益腎健脾厚腸 主料 海蔘1個 雞蛋3個 輔料 小香蔥2根 生抽一勺 香油一勺 製作步驟

1.準備好材料。

2.將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻。

3.用篩子將蛋液過濾一次。

4.把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裏面隔水蒸8-10分鐘。

5.利用這個時間處理一個海蔘，放開水鍋裏焯一下水。

6.海蔘切成粒，小香蔥切碎。

7.蛋羹出鍋後，撒海蔘粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。 小貼士 1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例爲1：1。2、蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩。3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。