麻油枸杞雞湯的做法

主料 植物油1.5大匙 胡麻油2.5大匙 土雞肉1盒 老薑1塊 雪白菇半包 鴻喜菇半包 輔料 水500ml 枸杞1大匙 當歸2片 高麗菜 1/4顆 鹽適量 冰糖適量 製作步驟

1.準備好所有食材，雞肉塊洗淨，姜、高麗菜洗淨切片。

2.枸杞、當歸衝一下水，以以少許米酒醃泡。

3.取一鍋，倒入植物油，以中小火煸香薑片至薑片呈現金黃色、邊緣微微卷曲。

4.加入鴻喜菇、雪白菇，翻炒均勻。

5.倒入麻油，以小火拌炒均勻至香味四溢。

6.倒入米酒、水，放入枸杞、當歸以中大火煮至大滾後。

7.轉中小火繼續煮約8-10分鐘至酒精揮發，過程中撈除湯汁浮沫。

8.加入高麗菜，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約15~20分鐘，起鍋前以鹽、冰糖調味。