7個月寶寶夏季食譜推薦：魚肉豆腐粥

製作步驟

原料：白粥1小碗，新鮮魚肉50克，豆腐1小塊，當季蔬菜，清水適量等。

1.將準備好的魚肉處理乾淨後，去刺切片。

2.將切片後的魚肉，放入鍋中蒸熟，再將其搗碎。

3.青菜洗淨後，先用開水燙熟，再切細碎（越碎越好）。

4.將準備好的豆腐，先用開水燙一下，再切成碎末，裝入盤中。

5.將魚肉末和豆腐碎末先放入在煮的粥中，邊攪拌均勻邊煮（用中火熬2至3分鐘），最後再加入青菜末。

6.在充分攪拌後即可出鍋。

豆腐營養價值

豆腐營養價值豐富，含有鐵、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

小貼士

喝燒酒過多，全身出現紅紫病重可用熱豆腐切成片，貼滿全身，冷了就再更換，又貼，直到人甦醒爲止。

豆腐禁忌

因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對健康是不利的。另外，胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成。最後我們要特別引起注意，就是過量食用豆腐很容易導致碘缺乏，因爲豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。

忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃；豆腐與茭白，同吃易形成結石；豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫；不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火；豆腐與竹筍，同吃易生結石；不可與糖、羊肝同吃；不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；不宜與香蕉同吃；不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。