材料：凍海蔘1包、蔥段適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、冰糖適量、上湯適量、生粉適量。
做法：
1、海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。
2、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。
3、原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4、加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。
材料：海蔘5只、荷蘭豆1把、玉米筍6根、洋蔥1個、胡蘿蔔1/2根、蒜6瓣、骨湯2湯匙、鹽適量。
做法：
1、準備材料。藕切片，胡蘿蔔切條，海蔘一剖二。
2、水煮沸，荷蘭豆，藕，胡蘿蔔，海蔘焯水，投入冷水中。
3、鍋裏放油，蒜片洋蔥爆香，放入所有蔬菜。
4、烹入熱骨頭湯，鹽，炒斷生即可。
材料：排骨500g、海蔘4個、杏鮑菇150g、蔥15g、姜10g、胡椒粉3g、鹽5g。
做法：
1、海蔘提前泡發洗淨。
2、排骨斬塊洗淨。
3、將排骨放入碗中加蔥姜，鹽，胡椒粉拌勻醃製2個小時。
4、杏鮑菇洗淨切片。
5、將排骨均勻的鋪在汽鍋底部，再點上一層杏鮑菇。
6、重複上面的動作。
7、砂鍋中加足量的水再在上面放上汽鍋，用毛巾將縫隙堵上，旺火上汽。
8、再將海蔘放入汽鍋中。
9、轉小火蒸1小時10分鐘關火即可。
材料：大白菜500g、海蔘400g、蝦米60g、油適量、鹽適量、雞粉適量。
做法：
1、準備食材：大白菜、泡發的海蔘和蝦米。
2、將泡發的海蔘洗淨，切片。
3、將大白菜用清水浸泡30分鐘，然後擇洗乾淨，切絲。
4、預先煲好的豬骨湯，將骨頭撈起，留湯。
5、將蝦米用清水浸泡20分鐘，擇洗乾淨，放入煮鍋中。
6、將海蔘放入煮鍋中。
7、蓋鍋蓋，大火煮滾。
8、轉小火煮30分鐘(時間要以海蔘的口感來自由掌控)。
9、揭蓋，放入大白菜絲，大火煮五分鐘。
10、倒入適量的粟米油。
11、放入適量的食鹽。
12、放入適量的雞粉，拌勻。
13、即可關火。
材料：海蔘1個、雞蛋3個、小香蔥2根、生抽適量、香油適量。
做法：
1、準備好材料。
2、將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻。
3、用篩子將蛋液過濾一次。
4、把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裏面隔水蒸8-10分鐘。
5、利用這個時間處理一個海蔘，放開水鍋裏焯一下水。
6、海蔘切成粒，小香蔥切碎。
7、蛋羹出鍋後，撒海蔘粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。
材料：海蔘適量、五花肉300g、蠔油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、水澱粉適量。
做法：
1、首先將五花肉切塊，海蔘泡發後切塊、薑切片、蔥白切段。
2、鍋中倒入熱水，下入海蔘，淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘後，撈出。
3、鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油後，舀出多餘的油，淋入適量料酒，加入蔥段，倒入少量老抽，翻炒上色。
4、隨後加半勺白糖翻炒均勻，倒入適量清水，與五花肉相平爲宜，加入八角，蓋上鍋蓋。
5、煮至五花肉軟爛時，再加入海蔘，加半勺鹽，適量蠔油，加蓋，繼續燜五分鐘，然後勾上水澱粉，翻炒收汁，就可以出鍋享用了。
