抹茶湯圓 清爽無油的茶香味湯圓

主料 糯米粉200g 脫殼綠豆100g 糖適量 溫開水適量 抹茶粉適量 製作步驟

1.先將綠豆泡一晚。

2.洗淨後，煮至綠豆開花，開花後加入白糖。

3.準備糯米皮材料，糯米粉加入溫開水拌至成塊。(用溫開水製作皮放涼了也是Q的)

4.熱鍋，煮水，剝一塊生糯米糰下鍋煮。

5.將煮好的糯米糰加入生糯米糰內。揉勻至光滑。

6.綠豆煮至濃稠。

7.關火後放涼20分，加入抹茶粉拌勻。(依個人口味添加)

8.用粉篩過篩，這樣內陷比較細膩。

9.盤子上舖烤紙，準備包湯圓。

10.

用小湯匙挖抹茶餡料。湯圓皮分小塊搓圓後用保鮮膜蓋起，避免皮乾掉。

11.手掌壓平皮，放入餡料。(注意餡料不要放太多)

12.包起，搓圓。熱水下鍋，煮至浮起，完成。