1.元宵
搖元宵,工藝是”搖“:把餡心沾水,用水沾上幹糯米粉,再重複N次這個過程直到它很大。
2.湯圓
包湯圓,工藝是”包“:和包餃子差不多。用的是糯米粉面團+軟餡。
元宵和湯圓的區別-餡兒的區別
1.元宵
最早以什錦餡兒、棗泥餡兒爲主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅裏的五仁兒餡兒。
2.湯圓
最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥爲主。
元宵和湯圓的區別-口感的區別
1.元宵
表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來的湯會比較粘稠,有點兒像喝米湯的感覺。
2.湯圓
表皮兒光滑、口感細膩,由於餡兒裏水分多,所以湯圓被咬破的那一剎那,餡兒會像流沙一樣流出來;此外,湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
元宵和湯圓的區別-口味的區別
1.元宵獨有口味是玫瑰、巧克力。
2.湯圓獨有口味:肉的。
3.兩者都有的是豆沙、芝麻、水果。
1.元宵
除了煮以外,元宵還可以炸着吃,或者拔絲、蒸、烤都行。
2.湯圓
吃法比較單一,一般就是水煮。
元宵和湯圓的區別-煮的時間不同
1.元宵
元宵煮的時間長,要10分鐘+
2.湯圓
湯圓煮的時間短,3~5分鐘就好了,浮起來了