提高寶貝抵抗力的第一步，是維持一個健康運轉的消化系統。我們吃下去的食物，只有在身體里正常消化後，能量和營養物質才能被身體吸收和利用，以促進生長髮育和維持抵抗能力。提高寶貝抵抗力的第一步，是維持一個健康運轉的消化系統。我們吃下去的食物，只有在身體里正常消化後，能量和營養物質才能被身體吸收和利用，以促進生長髮育和維持抵抗能力。
這篇文章會具體的說一說，①哪些營養物質和寶貝的抵抗力息息相關，②在日常飲食中如何搭配食物，才能保證獲得充足的營養物質，③破壞寶貝抵抗力的食物有哪些，④最後給出3日的飲食搭配食譜參考。希望對大家有所幫助和啓發~~
首先簡單說一下和寶貝抵抗力息息相關的營養物質：
1）鐵、鋅、鈣等礦物質。
?鐵能增加中性粒細胞和吞噬細胞的功能，促進抗體的產生。鐵的主要食物來源是動物肝臟、動物血和肉類（尤其是紅肉），植物性食物裏的鐵需要大量維生素C協助還原後才能被人體吸收和利用。
?鋅能促進兒童，胸腺、脾和淋巴結等免疫器官的發育以及正常運轉。鋅的主要食物來源是貝類海產、紅色肉類和動物內臟，其次乾酪、燕麥、花生、玉米等食物中含量較多。
?鈣能在免疫細胞內進行信息傳遞，參與細胞分裂和增殖，缺鈣會使免疫器官發生萎縮。鈣的主要食物來源是奶和奶製品、大豆及大豆製品、綠葉蔬菜和堅果種子。
2）維生素A、維生素C、維生素E、維生素D和B族維生素。
?維生素A能保持上皮細胞的正常形成、發育和維持，修復受損細胞粘膜，保持上皮細胞健康。我們的皮膚、呼吸道、腸胃道、生殖系統粘膜的健康是我們抵禦外來病毒、細菌等侵害的第一道屏障。富含維生素A的食物是動物肝臟、全奶（不是脫脂的）、蛋黃、魚肝油，深色的植物性食物富含胡蘿蔔素，可以在人體轉化爲維生素A。
?維生素C有強大的抗氧化和解毒功能，能促進抗體形成，增強白細胞及抗體的活性。維生素C的主要食物來源是新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠葉蔬菜。?維生素E能維持細胞的完整性，有抗氧化捕捉自由基的強大作用。維生素E的主要來源是植物油、豆類和堅果、全穀物、綠葉蔬菜。
?維生素D不僅能促進人體對鈣的吸收和利用，強健骨骼，促進發育，它同樣參與調解人體免疫功能。維生素D主要來自日照下人體皮膚自然產生，食物中除了深海魚的肝臟和脂肪外，其他食物維生素D含量都不高。在連日陰霾的冬季，建議通過魚肝油補充維生素D。
B族維生素是一大類和人體消化、代謝息息相關的營養素，參與細胞的生長代謝和分裂，維持神經系統的正常，缺乏B族維生素會使人體消化能力、細胞活力下降，並影響情緒。
3）植物化學物質和多糖
?植物化學物質是植物中含有的活躍且具有保健作用的物質，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、胡蘿蔔素、花青素、多酚、黃酮類等，有很強大的消炎、抗炎和抗氧化的作用，能降低人體炎症反應。因爲植物化學物質也是植物的呈色物質，所以深色的蔬菜和水果（綠色、紅色、橙色、紫色）裏的含量最爲豐富。
?活性多糖能刺激免疫活性，促進淋巴細胞轉化和抗體的形成，主要食物來源是菌菇、海藻類食物，如香菇、蟹味菇、蘑菇、木耳、銀耳、海帶、紫菜等。山藥也富含多糖，且有強健脾胃、增強免疫的功能，尤其是質地緊密，口感軟糯的山藥品種。
4）優質蛋白質
?優質蛋白質是寶貝生長髮育的物質基礎，也是細胞修復、更新的物資材料，抗體的產生也離不開蛋白質。富含優質蛋白質的食物主要是肉（禽畜魚蝦海鮮）、蛋、奶、豆四大類。肉蛋類食物是傳統認爲的營養食物，是人體優質蛋白質的主要來源之一，缺乏會造成蛋白質、鐵、鋅等營養物質不足，而過多則增加消化負擔，影響腸道健康，也會降低人體抵抗能力。大豆和大豆製品也富含優質蛋白質，且高鈣低脂，建議日常飲食中用大豆和大豆製品代替部分肉類食用。
4）足量飲水
?水能促進營養物質的運輸和吸收，有利於人體排出毒素和代謝廢物；也能保持呼吸道溼潤，通過沖刷咽喉部位防止細菌、病毒滋生。2~5歲的寶貝建議每天飲水1300~1600ml（包含奶類），成人建議每天飲用1500~2000ml水，以白開水或天然礦泉水爲佳。
以上介紹了很多和寶貝抵抗力息息相關的營養物質，可能很多家長犯難了“這麼多營養素，怎麼吃才能保證都攝入齊全，不顧此失彼呢”？下面教給大家一些日常飲食搭配的小竅門，我總結了一個順口溜，做到了這些，就不怕寶貝營養不足啦！
蔬菜選擇要好色 兩深兩淺加綠葉
水果當季吃兩種 其中一種高VC
雞蛋牛奶和菌藻 堅果大豆和粗糧
禽畜魚蝦要勤換 一週一次吃肝臟
限鹽控油選好油 飲食多樣保健康
怎麼理解呢？具體說來就是：
1）蔬菜選擇要好色，兩深兩淺加綠葉
每天至少吃到5種蔬菜，其中至少兩種深色蔬菜，如西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、紫甘藍，兩種淺色蔬菜，如蘿蔔、蓮藕、荸薺、大白菜，尤其需要注意的必須要至少吃1種綠葉蔬菜，如菠菜、小青菜、小油菜、芹菜葉（不是丟了葉子只吃莖啊）、薺菜、韭菜、豌豆尖等。2~3歲寶貝建議每天食用蔬菜250-300g，4~5歲寶貝建議每天食用蔬菜300-350g。
2）水果當季吃兩種，其中一種高VC
每天吃2種水果，可以選擇當季水果，其中最好一種選擇維生素C高的品種，如鮮棗、草莓、獼猴桃、柑橘柚子等，以幫助人體補充維生素C。要知道蘋果、梨子、香蕉、葡萄這些常見水果的維生素C都低得可憐。2~3歲寶貝建議每天食用水果100-150g，4~5歲寶貝建議每天食用水果150g，可能很多孩子都遠超過這個建議攝入量，水果攝入過多也會影響寶貝消化能力的哦~
3）雞蛋牛奶和菌藻，堅果大豆和粗糧
每天一個雞蛋，適量牛奶（6月~1歲建議800-100ml，2~3歲建議500ml左右，4~5歲建議350~500ml）。每天吃一種菌菇海藻類食物，如銀耳、木耳、香菇、蘑菇等，一週吃一次海帶或紫菜。每天吃10g堅果和種子，如核桃、松子、南瓜子、黑芝麻等。每天吃一些大豆或大豆製品，如豆腐、千張、香乾、豆腐皮等。根據孩子的年齡，1歲後可少量接觸粗雜糧，要以打米糊、熬爛粥、磨成粉製作發酵麪食等細作的方式幫助寶貝消化吸收。一般2~3歲的寶貝，每天粗雜糧不宜超過主食的20%，一週吃三五次即可。
4）禽畜魚蝦要勤換，一週一次吃肝臟
禽肉、畜肉、魚蝦、海鮮類動物性食物，要經常輪換着吃。不要總以紅色肉類爲主，要搭配雞鴨等禽類，一週吃3次左右海產，海魚、河魚、海鮮各一次。這些動物性食物也不是多多益善，建議每天總量30~60g即可，根據孩子的年齡和消化能力調整。每週吃一次動物肝臟，寶貝一次吃20~30g即可。
5）限鹽控油選好油，飲食多樣保健康
2~3歲孩子每天的鹽攝入總量不宜超過2g，烹調用油控制在15~20g；4~5歲的孩子不宜超過3g，烹調用油20~25g。這就要求我們給寶貝製作食物的時候一定要清淡少鹽，不用油炸煎烤等烹調方法，少選擇高油的食物。給寶貝的用油除了常規的植物油外，還可以搭配一些富含Ω-3系列不飽和脂肪酸的油品，即亞麻籽油或紫蘇籽油。這些Ω-3系列不飽和脂肪酸在人體可轉化爲DHA，不僅有利於寶貝大腦發育，還有降低炎症反應的作用。不過這類富含多不飽和脂肪酸的油品，都比較容易氧化變質，所以一次不要買太多，也不要高溫烹調，建議可以和香油搭配做調拌用油，也可以烹調食物的時候少放些其他油類，關火後再加入這些油。
寶貝每天攝入的食物種類最好不低於12種，一週攝入的食物種類不低於25種，這樣纔有利於全面、均衡的攝入各種營養物質，而這些營養物質就是保障寶貝有強大抵抗力的基礎哦~
以上介紹了能幫助寶貝提高抵抗力的營養物質，再簡單列一下會降低寶貝抵抗力的食物種類。
1）高糖的食物種類，尤其是添加了精緻糖類的食物，如糖果、蛋糕、餅乾和可樂、奶茶等甜飲料。這些糖分會影響人體內白細胞的製造與活動，從而降低人體抵抗力。
2）高油的食物種類，如薯片、炸雞腿、油條、蛋糕、常見的巧克力、肥肉等，這些食物裏反式脂肪酸和飽和脂肪含量很高，會降低免疫細胞的活動力，從而影響人體抵抗能力。
所以，想讓寶貝有個健康的身體，不僅要多吃營養的食物，也需要減少攝入這些會降低寶貝抵抗力的食物種類哦。
以上詳細的介紹了和寶貝抵抗力相關的營養物質，以及如何在日常飲食中搭配運用，最後再給大家列出三日食譜，希望對家長們給寶貝搭配一日三餐和加餐有所啓發和幫助。此食譜參考了幼兒園寶貝的一餐兩點，充分利用早晚餐對幼兒園飲食進行互補達到營養均衡。
全面、均衡的搭配飲食，攝入充足的營養物質，就是爲寶貝構建了抵抗力的盾牌，護衛寶貝的健康成長！！
