原料:大小均勻的活草蝦15只,寧波青苔條粉10克,脆皮漿400 克(實耗100克),鹽、味精、糖各適量
做法:
1.草蝦去頭殼,留尾部,上漿;
2.炒鍋內放入500 克油,燒至四成熱時,將鳳尾蝦掛苔條糊,逐個下油鍋烹炸定型;
3.撈起所有烹炸定型的蝦,再用五成熱的油復炸,瀝油後裝盆。
廚師建議:
捏着紅紅的蝦尾巴,品嚐綠綠的蝦身子,外脆裏嫩,加之香噴噴的苔條味,必定讓孩子胃口大開。媽媽還可以備一小碟醋或番茄醬,讓孩子捏着蝦尾巴蘸醋或醬,增添食趣。
飲食常識小推薦: 水晶蝦仁
原料:蝦仁250克,2只雞蛋的蛋清,鹽、味精、糖適量
做法:
1.將蝦仁吸乾水分,加鹽、味精和糖調味;
2.用蛋清給蝦仁上漿;
3.炒鍋上火下油450 克,燒至四成熱時,倒入漿好的蝦仁,劃散;
4.鍋留底油,加入蝦仁翻炒片刻;
5.勾薄芡、淋油,出鍋裝盆。
小編總結:蝦仁的營養豐富,含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。並且吃起來也方便,肉質鬆軟,在配上一些帶色的蔬菜,使其看起來就很有食慾,深得孩子們喜愛。