給寶寶買什麼鈣片的補鈣效果好?其實奶量充足的寶寶,根本不太可能補鈣,無需額外補鈣!藥補不如食補,如果擔心寶寶缺鈣,不如給寶寶經常吃富含鈣的食物,尤其是乳製品,它是補鈣效果最好的食品之一。乳製品除了配方奶、牛奶,還有酸奶、希臘酸奶,奶酪等都是含鈣量很豐富,且吸收率高的補鈣食品。
自制無糖酸奶和希臘酸奶,我家已經推過食譜了,大家可以在後臺搜索。市面上的奶酪,即使是低鹽奶酪還是挺鹹的,所以今天給大家推薦的是一道自制Cottage cheese 鄉村奶酪,它不含鹽不含奶油,對寶寶而言更營養更健康,它的含鈣量和蛋白質含量都比純牛奶高出2倍以上,營養價值更高,補鈣效果更好。
提醒:鄉村奶酪是未經發酵的軟奶酪,建議要1歲以上再嘗試;如果想1歲內吃奶酪,推薦大家自制酸奶酪,參考我上週給大家推薦的希臘酸奶的做法,6個月以上就可以嘗試了。
? 自制鄉村奶酪
營養特色
①高鈣+高蛋白質:奶酪是在製作過程中過濾出多餘的乳清和水分,所以它的營養密度更高,含鈣量和優質蛋白質均比普通牛奶高出很多,補鈣效果更佳;
②無鹽無奶油更健康:市面上那些所謂的低鹽奶酪,實際上還是挺鹹的,含鈉量略高,如果要吃,建議偶爾吃,自制鄉村奶酪,完全可以做到無糖無奶油,對寶寶來說,更營養更健康;
烹飪指南參考月齡:12M+
烹飪方式:煮
食用搭配:可以作爲補鈣小零食直接吃,也可以和水果、吐司、沙拉,做菜一起吃;
儲存方式:冰箱冷藏或冷凍;
食材選用:①優先推薦新鮮的蝦和西蘭花;
注意事項:①鄉村奶酪是未經發酵的軟奶酪,建議要1歲以上再嘗試;如果想1歲內吃奶酪,推薦大家自制酸奶酪,參考希臘酸奶的做法;②對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
名稱
數量
純牛奶500ml
檸檬汁10mlPS: 此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量;
? 製作步驟?
1、將新鮮檸檬對半切,取其中一半;
2、將半個檸檬榨汁,取10ml左右;
PS:我用的是新鮮檸檬,直接用手+勺子不斷捏擠出檸檬汁,也可以購買現成的檸檬汁,或白醋代替也行;
3、將500ml純牛奶倒入鍋中;
PS:推薦選購進口純牛奶,如果超重或偏胖的大寶寶可換成低脂牛奶;因爲製作方便,我經常是半盒或一盒做一次,大家根據自己需求來決定製作量;
4、開中火,將牛奶煮至微沸狀,馬上轉小火;
PS:記得經常攪拌一下,免得溢鍋;如果想要風味更好,1歲以上的寶寶可少量加點鹽或奶油;如果寶寶不挑食,不放更健康;
5、牛奶微沸時,倒入檸檬汁;
6、輕輕攪拌一會,能看到牛奶凝結,即可關火;
7、晾10分鐘左右,再將凝結的牛奶全部倒入過濾的紗布中;
PS:過濾紗布建議先用開水燙洗一下;
8、將過濾紗布束口,放在過濾器或過濾網裏過濾30分鐘,將乳清過濾出來;
PS:如天氣太熱,可放冰箱過濾;
9、過濾的乳清也有營養,不要扔掉,可以用來做牛奶,煮湯,做菜;
10、這是初步過濾好的奶酪塊,奶渣鬆散,也可以食用;
11、想要成形的奶酪塊,建議用重物擠壓1小時;
PS:奶酪塊是擠出多餘水分,營養密度更高,更漂亮,也更方便做爲營養點心食用;我是直接借用做豆腐模具,你們隨便找本厚重點的東西壓一下;
12、將紗布取掉,漂亮的奶酪塊出爐了;
PS:有點像豆腐塊,所以有很多人稱它爲奶豆腐;
13、將奶酪塊切成你喜歡的形狀和大小,可以作爲營養點心或零食直接食用,還可以搭配水果,蔬菜,早餐一起食用;