奶香藍莓糕
參考月齡：12個月以上
TPIS：輔食小貼士
1提供給寶寶的營養很多媽媽都會來問我，寶寶最近不愛吃輔食怎麼辦？其實有時候我們只需要在輔食上多花點心思，多添點新意，就可以重新激起寶寶的食慾。今天我做了一道奶香藍莓糕，米奇的卡通造型會讓寶寶挪不開眼，小巧的樣子又可以讓寶寶自己抓握。另外，它的營養也是這道輔食的點睛之筆，藍莓富含花青素，有活化視網膜，強化視力的作用。這樣一道好看、好玩又好吃的大米糕，寶寶看到一定會欣喜若狂。
2添加の小要領● 如果給1歲以上寶寶添加，配方奶可以用鮮牛奶代替。2歲以上寶寶添加，配方奶可以用市售的盒裝牛奶代替。
● 奶香藍莓糕的碳水化合物含量較高，可以給寶寶當做早餐或者點心，配餐時搭配一點湯或粥就更完美了。
3黃媽說...這道輔食的難點在於打發蛋清。我給大家來說幾個注意點哦。首先我們放蛋清的碗和打蛋器一定要無油無水，而且蛋清分離的時候蛋黃不能掉入蛋清中。其次，打發蛋清我們要用電動打蛋器，具體操作步驟可以看視頻或者下面的圖片。另外在切拌的時候，我們要用上下切拌的方式，邊切拌邊轉動玻璃碗，切拌時候的速度要快。看我寫的那麼囉嗦，但媽媽們也不要害怕失敗，即使蛋清打發不成功，所有的食材混合上鍋蒸，味道也非常棒哦。
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食材準備
糖8克
藍莓15顆
雞蛋清1個
大米粉50克
配方奶55毫升
食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-藍莓浸泡半個小時，然後清洗乾淨。
（PS：藍莓皮上的“白霜層“富含花青素，不用刻意洗掉。）
2-藍莓放到輔食機中，倒入配方奶攪打成汁。攪打完後取重50克。
3-藍莓汁倒入大米粉中。
4-攪拌均勻，呈粘稠不易滑落狀態。
5-取一個無水無油的碗，在雞蛋清中滴入1-2滴檸檬汁。
（PS：滴入檸檬汁可以提高打發的成功率，還有給蛋清去腥的作用。）
6-取1/3的糖放到蛋清中，打發至粗泡魚眼；再倒入1/3糖打發至溼性發泡；最後把剩餘的糖加入，打發至打蛋器上有硬挺的小尖峯。
（PS：全程都是低速打發。）
7-舀1/3蛋白到藍莓米糊中快速切拌均勻；然後把藍莓米糊倒入剩餘的蛋白中，再快速切拌均勻。
（PS：就是要切的快！快！快！）
8-切拌均勻後還是蓬鬆細膩狀哦。
9-在模具上刷少量油，確保每個角落都要刷到哦。最後裝至8分滿就可以啦。
10-水開後上鍋。
11-中火蒸30分鐘左右，然後關火燜5分鐘。
12-冷卻脫模。
13-大家看一下吧，撕開後非常蓬鬆的哦。
1-打蛋器可以網上買，新手建議買個50元左右的先練練手就可以啦，如果對烘培要求高，可以買200元左右的。
2-要是沒有模具可以用耐高溫保鮮盒代替；要是去購買模具，最好選用食品級硅膠和鉑金硅膠的材質，造型可以選擇像小熊、米奇等卡通形象。
3-可以把藍莓替換成草莓、牛油果、泥猴桃等，平時多一點不同的口味，就可以讓他們胃口常開啦。
4-要是家裏沒有檸檬，也可以滴幾滴白醋；大米粉也可以去超市用大米打成粉。
