今天聊的這個話題，恐怕是我和喜坨奶奶爭論次數最多的問題了。每次煲了湯，婆婆總是時時提醒我們多喝湯，經常一份排骨她能煲出滿滿一鍋湯來。“營養都在湯裏”，這個觀念已經深入她心，根深蒂固，多少次我拉都拉不回來，每每看着坨爸小肚吃得鼓鼓她還要給他盛一碗湯，我都免不了跟她爭論~~
雖然我一直知道湯裏的食材要比湯更有營養，一些求真類和養生類的電視節目也早已做過實驗闢謠，可是這種已被普天大衆接受並認可的觀念，想一下轉變過來實在有點難呢！隨便拉個身邊的人問問：“湯和肉哪個更有營養？”我猜大多數人回答的肯定是：“湯啊！”
今天，坨媽特意找來了湖北衛視的節目小視頻，用科學實驗來證明——肉比湯更有營養。希望親愛的寶媽們多多轉發，讓更多的人把這個觀念扭轉過來。
檢測結果表明，100克湯中，蛋白蛋含量僅佔1.5%，脂肪佔2.5%，氨基酸佔0.3%，鈣佔2.2%，遠不及100克肉所含營養多。
其實湖南衛視《新聞大求真》欄目也求證過，視頻太長坨媽就沒加進來了，如下是截圖。同樣是拿100克肉和100湯檢測，湯裏的營養成分也是含量極低，維生素幾乎沒有。
由此可見，湯裏的食材比湯有營養多啦！那是不是以後煲湯只需要吃肉，湯不要喝了？也不。我們來看看專家是怎麼說的吧：
的確，無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素，屬於不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。
對於絕大多數消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。
不過，雞湯肉湯中還是有很多好東西，比如溶出來的遊離氨基酸、小肽、穀氨酸、谷氨醯胺、肌酸、B族維生素等物質，病後虛弱消化不良者可快速利用，起到改善食慾、提高消化能力的作用。
——中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授
範志紅
所以，最好的做法是，喝湯時，把湯裏的肉也一起幹掉！
既然知道了肉比湯更有營養，有的寶媽可能就會有這樣的疑問：在家經常給寶寶吃的湯泡飯是不是也沒什麼營養？
OK，咱們就來聊聊湯泡飯吧。
在坨媽家，喜坨奶奶也是最愛弄湯泡飯給孫子們吃的，喜坨的哥哥小羽還經常吃糖泡飯，才7歲就已經有好幾顆蛀牙了。
坨媽一直反對給寶寶吃湯泡飯，再怎麼忙也會抽出時間給喜坨做各種各樣的輔食。
長期吃湯泡飯，這種錯誤的飲食方式對寶寶的傷害可不少呢！
營養跟不上
看了上面的視頻，大家都知道了湯裏的營養素含量並不多，對於正值生長髮育的寶寶們來說，肯定是不夠的，再加上米飯也不是營養價值很高的食物，長此以往，寶寶營養跟得上纔怪呢！
咀嚼不充分
喂寶寶吃過湯泡飯的媽媽們肯定知道，湯泡飯喂起來那是相當爽的，寶寶一口接着一口，你喂得贏他就吞得贏，是的，直接吞，沒有咀嚼！米飯是有顆粒感的，不充分咀嚼會對寶寶的腸胃消化功能造成多大負擔呀！
易有飽脹感
用湯泡過的飯，其容量會增加，寶寶吃了很容易感到脹飽，每餐相應的攝入量就會減少，常此下去，孩子一直處在半飢餓狀態，會影響到孩子的生長髮育。
食慾會減退
吞食泡飯減少了咀嚼動作，同時也相應減少了咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少，慢慢地，寶寶食慾就會逐漸減退。
平日裏喜歡煲湯給寶寶喝的家長們，給寶寶餵食的時候，不妨先讓寶寶把口裏需要咀嚼的食物充分咀嚼完且嚥下後，再給喝湯。小寶寶咬不動的肉和蔬菜，可以用輔食機或料理棒打成泥，大點的寶寶則只要切成小塊。
總之，媽媽們記住一點就是：儘量製作高密度的營養食物給寶寶吃，保證寶寶的每口食物都是有營養的。
