中秋節吃月餅，是一種習俗更是一種氛圍，今天給大家介紹的是奶黃冰皮月餅的做法，奶黃冰皮月餅怎麼做呢?奶黃冰皮月餅需要哪些材料呢?本文詳細爲你介紹!
奶黃冰皮月餅的材料：
雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，慄粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉)，奶皇餡適量。
月餅做法：奶黃冰皮月餅的做法
奶黃冰皮月餅的做法
奶皇餡：
1.黃油放微波爐加熱10數秒至軟，再把所有材料(雞蛋1只、白糧3匙、慄粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻，然後將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
月餅：
1.糯米粉、慄粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2.稍涼後加入油搓成軟滑的麪糰，用保鮮膜包好放冰箱鬆馳一小時左右。
3.麪糰取出後分成約幹份小麪糰，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。
4.小麪糰隔着保鮮膜擀開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。是不是很簡單呢?
