今天給大家推薦的這款手工Q版冰皮月餅，不但味道好，長相也好，深受小朋友們的喜愛，手工Q版冰皮月餅怎麼做呢?一起來看看!
手工Q版冰皮月餅原料1：紅豆 250克 紅糖 50克 糖桂花 20克 色拉油 40克(無味)
手工Q版冰皮月餅原料2： 白芸豆 250克 白糖 30克 色拉油 20克(無味) 月餅皮原料： 澄粉 50克 糯米粉 100克 牛奶 150克 色拉油 25克 白砂糖 25克
手工Q版冰皮月餅的做法：
1.【冰皮月餅餡的製作方法】準備好原料。
2.將紅豆隔夜泡發好，放進電高壓鍋，倒入高出紅豆6cm清水，蓋上鍋蓋高壓30分鐘(白芸豆放水量沒有限量，壓的時間要長一些)。
3.30分鐘後排氣，打開鍋蓋，這時看到的紅豆表面已沒水。
4.準備一碗清水，把適量的紅豆放入，用手反覆搓揉紅豆。
5.然後再準備一個碗，上面放在漏網，把搓揉好的紅豆水倒入漏網上，過濾出紅豆皮。
6.準備一個紗布袋，把過濾出紅豆皮的水倒入布袋裏，扭乾布袋的水份。
7.這時就可以看到細膩的紅豆沙(白芸豆要先去皮，其它的方法一樣)。
8.鍋裏倒入色拉油，把紅豆沙倒入鍋裏翻炒。
9.然後倒入一湯匙紅糖開小火繼續翻炒，紅糖分三次加入豆沙裏翻炒至豆沙水分揮發完。
10.倒入2湯匙糖桂花，翻炒均勻即可。
11.炒好的豆沙晾涼後盛在密封的容器裏，放進冰箱冷藏。
12.【冰皮月餅皮的製作方法】：準備好原料。
13.糕粉的製作：將適量的澄粉放到炒鍋裏小火炒出香味。
14.糕粉裝入碟中，紅肉火龍果榨出汁備用。
15.牛奶加入糖攪拌均勻，小火加熱至糖溶化，牛奶將要沸騰時關。
16.將過篩後的澄粉和糯米粉及色拉油分成兩份，分別放入碗中，倒入熱牛奶(其中一碗要加入火龍果汁)，快速攪拌成均勻的麪糊。
17.上鍋蒸15-20分鐘。
18.然後取出晾涼即可。
19.【手工Q版冰皮月餅的製作方法】砧板上撒上適量糕粉，取一塊餅皮抹點糕粉，搓圓壓平，放上一個白芸豆餡。
20.把放有豆餡的餅皮放在掌心上，掌心輕推包好收口，搓圓成月餅毛坯，將月餅毛坯倒扣。
21.取一小塊麪糰，用手搓成圓長條，然後壓扁，中間切開大部分。
22.將未切斷的部分沾水，沾到月餅毛坯底部，然後將兩條離開少許距離，沾點水沾到月餅毛坯表面，在兩邊各沾點水粘一粒豆子當做眼睛。~ 小貼士 ~
【糖之片語】(第一次做一切都在摸索，有如下心得：)
1、炒豆沙餡的色拉油一定要無味。
2、豆沙餡的糖量和油量可根據自己的口味來定。
3、被火龍果汁染色的餅皮，蒸出來顏色不均勻，建議最好用大口的碗來蒸。
4、餅皮抹上糕粉就不怎麼粘手，但給Q版做造型的時候要備一些涼開水，才能粘得穩。
