木糖醇冰皮月餅的做法

適宜年齡 備孕 主料 糯米粉45g 粘米粉35g 澄面20g 輔料 牛奶185ml 木糖醇糖粉50g 糕粉100g 木糖醇月餅餡300g 玉米油18g 製作步驟

1.準備食材。

2.先做冰皮:在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

3.將其倒入糯米粉、粘米粉、澄面中，充分攪拌均勻，成爲稀麪糊

4.攪拌好的稀麪糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。

5.蒸熟的麪糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。

6.冷卻後把冰皮分成15克一個，豆沙餡分成35克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。 用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。在模具裏撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。

7.包好的木糖醇冰皮月餅，漂亮吧! 小貼士 50g模具:餅皮15g，餡35g，做了13個。冰皮的配料裏使用色拉油的原因是因爲它的色淡、無味，不會破壞冰皮的口感，也不會讓冰皮看上去發黃。你還可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，絕對不能使用花生油、橄欖油之類味道很重的油哦。