荸薺削皮後變黃能吃嗎？荸薺是生活中常見的一種水果，營養價值高，味道甜美，很多人喜歡吃荸薺，清涼解渴，那荸薺削皮後變黃還能吃嗎？下面就來具體看看吧。
荸薺削皮後變黃能吃嗎
荸薺削皮後變黃能吃，前提是在24小時之內。
荸薺含大量澱粉和鐵等物質，削皮後被空氣氧化而變成黃色，稱爲酶褐變。荸薺削皮變黃後不超過1天的話，基本物質不變，還可以吃的。如果放置時間超過兩天，即使是放在冰箱裏，也建議不要食用。建議去除荸薺表面發黃的部分再食用。若是正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況，最好不要食用，這是荸薺變質腐敗的表現，食用對身體不利。
荸薺削皮後怎麼保存
1、密封冷藏保存
在荸薺去皮之後是很容易被氧化變色的，所以我們可以將去皮之後的荸薺放在密封的盒子中。或者是保鮮膜覆蓋之後，放在冰箱的冷藏室保存就可以了。削了皮的荸薺放在冰箱裏最多能放1天時間。
2、水浸冷藏保存
還有一種防止荸薺變色的方法，是將去好皮的荸薺放在較深的容器中，然後加水沒過所有荸薺表面，然後將容器放在冷藏室中冷藏即可。但是這種方法荸薺味道會變淡，最好一兩天之內食用完。
3、蒸熟保存
去皮的荸薺除了可以新鮮的保存，還可以將荸薺煮熟之後，晾乾了它表面的水分之後放在冷藏室保存。如果想要保存的更久的話，可以將熟透的荸薺放在冷凍室保存。
吃荸薺的注意事項
1、荸薺本身是寒性的食物，如果本身有慢性的支氣管炎不要吃過多的荸薺，因爲荸薺本身是寒性的，如果吃太多可能會讓你身體因此受傷，而且對於普通人來說荸薺也是不適合吃太多的了，如果我們吃的太多了，那麼也是會對身體健康造成傷害了，適量的吃才健康哦。
2、如果有帶下病症或者腎虛病症，建議大家不要吃荸薺，因爲吃荸薺可能會讓你的帶下問題和腎虛問題因此變得更嚴重，這對於我們的身體健康來說是完全沒有好處的了，這時候就儘量避免吃了。
3、荸薺是寒性食物，所以屬於生冷食物行列，如果孩子本身消化力比較弱、有脾胃虛寒、大便溏瀉以及血瘀等等問題，那麼，建議不要吃。
4、雖然老人適量吃一些荸薺有好處，但是，吃太多則會導致氣急攻心問題出現了，這對於老年朋友們的身體健康來說是有很大危害的了，我們適量的吃荸薺纔是比較健康的了，如果吃的太多了，那麼就反而會對我們的身體健康造成傷害了。
