陳皮燉老鴨的功效

陳皮燉老鴨是廣東地區比較受歡迎的一道養生湯，而且民間也有大暑老鴨勝補藥的說法，下面來了解魚蝦陳皮燉老鴨的功效。

陳皮燉老鴨的功效

陳皮燉老鴨是一道補虛損、消暑滋陽的養生湯品，老鴨就是清補佳品，因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

陳皮中含有揮發油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，同時及時排除腸管內積氣，從而提升人的食慾。

用陳皮和老鴨搭配製成的陳皮老鴨湯可以起到理氣健脾、燥溼化痰、潤肺止咳、開胃順氣、生津止渴等作用。

陳皮燉老鴨的做法

材料：老鴨一隻、冬瓜適量、蓮子適量、荷葉適量、陳皮適量、姜適量、鹽適量

做法：

1、將老鴨清洗處理乾淨之後去頭爪尾及內臟，然後切成小塊;

2、鍋中倒入水，待水沸騰之後放入沸水中焯去血污，撈出沖洗乾淨瀝乾備用;

3、冬瓜去囊，清洗乾淨切成厚片，蓮子清洗乾淨之後去除蓮子心，荷葉陳皮分別用溫水清洗乾淨;

4、將荷葉撕成小片，陳皮撕成小塊，姜切成片備用;

5、用泥煲將老鴨陳皮蓮子薑片一起放入煲內;

6、加入適量水大火煮沸後轉小火燉煮一小時，放入冬瓜荷葉繼續用小火燉煮一小時，放入適量食鹽調味即可，這樣陳皮鴨湯就做好了。