肉食相比許多人都愛，但對於吃肉講究卻不少，特別有些部位是千萬不能吃的，否則就是在吃毒素和寄生蟲，下面來了解一下蝦、魚、雞這5大不能吃的部位。
魚膽有劇毒，千萬別吃
提起魚萬萬不能吃的部位，必須重點提名“魚膽”。
部分人聽信魚膽能治眼病、高血壓和慢性支氣管炎，於是不管魚膽多苦多難吃，都嚥下了肚。然而，結果不僅不治病，反而導致中毒，甚至喪命!類似的新聞事故目前比比皆是~
實際上，很多魚的魚膽都具有很強的毒性，包括常見的草魚、鯉魚、鯽魚、青魚、武昌魚、鰱魚、鯪魚、鱅魚等。
而且，魚膽中的膽汁毒素，只需要2.5克(一條叄四斤的魚就有這個膽汁量)，就會導致人體急性中毒。
中毒後，輕者上吐下瀉，重者出現心絞痛、急性腎衰竭、肝壞死等症，嚴重時可因多器官衰竭而死亡。
所以，切記吃魚不吃膽，無論生熟，若是吃魚時嚐到苦味，就應該馬上吐掉。
小貼士：
殺魚時，如果不小心弄破魚膽，可用蘇打水或40度的酒洗一下魚肉，再用清水漂洗乾淨;
注意不要讓膽汁噴濺到眼睛，以免損傷視力，甚至失明。
雞屁股最好不吃
“寧舍金山，不捨雞尖”，雞尖指的就是雞屁股，不少人偏好這口。
但是，雞屁股的後上方有2個不可食用的地方—— 尾脂腺和腔上囊：
尾脂腺屬於淋巴腺體，口感不好，且會對肉的品質產生污染;
腔上囊是雞身上唯一的脂肪性腺體，往往包含大量未分解的病原體和代謝廢物，就算是高溫烹飪，有些病菌也很難被殺死。
因此，吃雞時，應避免吃雞屁股。
除此之外，雞肝、雞腎、雞胗等雞雜，可能殘留有害物質，也最好儘量少吃，每月吃一兩次就夠了。
鴨脖有胸腺，吃時要注意
回家路上買點鴨脖吃吃，別提多美味了。
但有傳言稱，鴨脖上有“黃豆粒”大小的淋巴，不能吃，是真的嗎?
其實，禽類的淋巴組織早已煺化，只有在大腿根或腋下才有一些。
而這種黃豆粒似的組織，是鴨的胸腺，屬於禽類的免疫器官，主要作用在於增大以對抗細菌和病毒。
所以，同樣不可食用!
建議吃鴨脖的時候，最好把皮去掉再吃，因爲鴨的胸腺是連在皮脂上的。
豬頸上長突起的肉，不要吃
不僅是豬，還有牛、羊等牲畜，頸子上有時會有一些灰色、黃色或暗紅色的突起的肉，這些實際上是病變的淋巴結。
淋巴遍佈動物全身，比較集中在頸子上。病變的淋巴結包含大量細菌及病毒，人一旦食用，容易感染疾病。
除了淋巴結，頸子上還存在甲狀腺。其甲狀腺素穩定且耐熱，很難通過蒸煮來破壞，如果誤食，可能會干擾人體內分泌，引發噁心、嘔吐，甚至是神經中毒的症狀。
不過，也不需要太多擔心，一般只要是合規格屠宰並檢疫合格的豬牛羊，都會除去頸子上的病變淋巴結和甲狀腺。
小貼士：內臟美味，不宜多吃
豬雜牛雜等內臟，可以說是很多人的心頭好。想吃也不是不行，但要注意幾點：
吃內臟不能吃太多，一週別超過1次;
內臟的膽固醇含量普遍較高，痛風、高血脂患者最好忌口;
內臟清洗一定要充分，還要徹底煮熟後才吃，千萬別爲追求鮮嫩而“落鍋即起”。
蝦頭含寄生蟲、重金屬，吃不得
中國人夏天愛吃小龍蝦。
有些人在吃的時候還偏愛吮吸蝦頭，問就是：蝦黃美味又營養，是精華所在!
殊不知，從健康角度上講，並不建議大家吃蝦頭，特別是兒童、孕婦和體質較差的人。
因爲小龍蝦的蝦頭存在着它的蝦鰓和內臟組織，可能藏有兩重風險：
1、重金屬
小龍蝦攝入重金屬後，大部分會被轉移到外殼、蝦鰓和內臟，也就是主要集中在小龍蝦頭部。
2、寄生蟲
蝦頭作爲吸收並聚集毒素最多的地方，病原菌和寄生蟲同樣容易積聚。
再說下蝦線，它是蝦的腸道，經過高溫烹飪後，其裏面的寄生蟲和細菌基本能夠被殺滅，所以不去除也沒太大關係，但容易影響口感，不嫌麻煩的話還是去掉比較好。
