調查表明，我國超過九成的人口每週需要購買肉製品，面對着各種各樣的假冒僞劣產品，相信大家都很無奈，不知道該怎樣辨識，這裏就帶大家一起來看看專家教的方法。
在已收到的4266份有效調查問卷中，有91.3%的人每週都購買肉製品。而其中37.6%的人每週購買一次肉製品，47.6%的人每週多次購買肉製品，而每天購買肉製品的人佔了6.1%。每週在肉製品上的花費方面，有66.5%的人超過了40元。由此可見，肉製品已成爲人們日常消費中的重要部分，具有很強的消費需求。
對此，有關專家分析認爲，一方面隨着生活水平的提高，人們的飲食方式發生了較大變化。特別是近20年來，肉製品和乳製品等高營養食品被廣泛接受;另一方面肉製品多爲成品和半成品，具有食用方便、便於儲存、口味多樣、營養全面等特點，因此受到了廣大消費者青睞。
六成消費者不懂如何辨識
調查問卷顯示，在吸引消費者購買的因素中，85.8%的消費者選擇“產品質量”;購買地點上，82.9%的消費者選擇在大型超市和專賣店購買肉製品。可見消費者對肉製品的安全和質量最爲關注。但受到多種因素影響，有89.3%的消費者對肉製品信任感降低，不禁讓人憂心。
與此同時，對肉製品安全信息的瞭解和如何正確選購肉製品，消費者瞭解較少。調查顯示，有60.9%的消費者不清楚如何辨別肉製品是否安全;77.3%的消費者靠促銷員介紹和廣告宣傳瞭解產品信息。此外，在購買的肉製品出現質量問題時，有32.6%的消費者沒有采取投訴、索賠等措施。
對此，有關專家指出，無論哪種肉製品都需經過多道加工程序而成，從而增加了其出現污染、變質等情況的風險。因此，消費者應加強肉製品安全知識學習，通過多種渠道瞭解產品信息。
專家支招選購健康肉製品
針對消費者面對的困擾，有關專家指出，在選購肉製品時應注意以下幾點:
1.看包裝。包裝要密封，無破損。不要購買散裝肉製品，這些產品容易受到污染，質量無保證。
2.看標籤。選購加貼“QS”標誌的產品。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。
3.看生產日期。應儘量挑選近期生產的產品。產品存放時間越長，氧化現象就越嚴重。
4.看清儲存溫度要求。尤其是夏季高溫季節更應注意。最好到大商場、大超市去購買，這些場所有正規的商品進貨渠道，產品週轉快，冷藏的硬件設施齊全。
5.看產品外觀色澤。顏色過於鮮豔的肉製品有可能添加過量色素，不要購買。還要看產品彈性。彈性好的肉禽製品內在質量好。
6.聞氣味。聞聞氣味是否正常，有無酸敗腐臭異味。
