洋蔥是我們平時最常見的蔬菜，除了它特別的辛辣味之外，你對它瞭解多少呢？洋蔥因其熱量低，營養豐富，被譽爲“菜中皇后”。
想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，要多吃洋蔥哦！
最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克幹洋蔥，連續一週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。
另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。
洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。研究人員認爲，洋蔥的效果可能來自於“預防骨質流失”，每天可能要吃上200-300公克的洋蔥，能夠預防骨質疏鬆症。
2 洋蔥可以預防膽固醇過高據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量。
HDL爲高密度脂蛋白膽固醇，一種被認爲有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。克多博士在自己的診所裏對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
克多博士讓診所裏的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裏所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。
當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
4 洋蔥可以預防胃癌洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，含有抗癌的化學物質。據研究人員在一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
5 洋蔥可以對抗哮喘洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
以前，洋蔥就被用來治療糖尿病。到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖，不論生食或熟食，都同樣有效果。洋蔥裏有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
7 洋蔥可以防治失眠洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
8 洋蔥可以防治鼻塞感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。
洋蔥剝去外面褐色的皮切開泡紅酒，放在冰箱冷藏，一週後就可拿出來飲用。洋蔥也可以吃，對治療痛風很有效。
買一顆大顆一點的洋蔥，剝掉外層黃皮，露出白球的形狀，在尖的一端切下一角，放於容器或盤子裏，不必加水。洋蔥會散發一種分子，可淨化室內空氣，並達到殺菌作用。
吃涼拌洋蔥做法
① 洋蔥洗淨切絲。容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏。隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃開胃的涼菜。
② 將青椒、紅椒、黃椒洗淨切絲，愈細愈好，放入冰箱下層保持爽脆口感。吃之前從冰箱中取出，配上洋蔥絲，淋上適量醬油、麻油、黑醋，再加一點冰糖提味，灑上一些白芝麻和新鮮的有機葡卜幹，漂亮又美味！
