魚泡之所以會出現發苦的情況有可能是在處理魚的時候把苦膽弄破了，膽汁流到了魚泡上。
這種情況可以在魚泡上抹一些酒或者小蘇打，然後用冷水沖洗，苦味便可去除。
1、魚泡在烹飪最好先用剪刀戳破把裏面的氣放出來，不然在煮的時候容易爆開濺出油,易燙到手。
2、魚泡在炒制之前最好把頭尾分別切開，由於魚泡尾部的油脂比較多，腥味會比較重，可以提前將魚泡尾部煸炒後再進行烹飪。
3、新鮮的魚泡爲了去除腥味可以用花椒或者花椒油來掩蓋，既可以達到去腥味的作用，同時也增加了菜的味道。
