爸爸喜歡豬腳，我們卻總嫌棄豬腳油膩，很少買來吃，很偶然看到一個非常簡單的豬腳食譜，成品色澤深紅，肥而不膩，看着就食慾大開，於是週末試着做了次，還沒出鍋就香氣四溢了，豬蹄軟嫩Q彈，入口即化，非常好吃，香蔥墊底，讓豬蹄沒有一絲的腥味，焦糖水更給豬蹄增加了鮮香，吃起來一點都不油膩，連我這個最怕肥肉的人都忍不住吃了好幾塊。
食材：豬蹄一個 生抽100克 米酒100克 焦糖水100克 蔥幾根 紅辣椒一個 老乾媽兩勺
過程：
所有的食材準備好
豬蹄斬成塊和冷水一起入鍋，燒開後撈去浮沫
.我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮
豬蹄汆燙好後撈出來
雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水
將蔥打結，鋪在砂鍋裏，將豬蹄放在蔥結上面，加入醬汁和老乾媽
將剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去
稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁
蓋上蓋子，設置豬蹄鍵
兩個小時十分鐘左右，豬蹄燜好了
小貼士
1、湖南人喜歡吃辣，老乾媽可以根據自己的口味省略。
2、雞蛋泡涼水後剝殼更容易更完整。
3、蔥結擺在底下，能防止糊鍋，如果不加蔥結墊底，則要不是翻炒下。
4、其實這道菜是用冰糖的，家裏沒有冰糖了，我用了做月餅熬製的糖漿代替，做出來的菜顏色比冰糖深，個人很喜歡這個顏色哈，如果你喜歡顏色淺一點就選擇冰糖。
