一般來說流心月餅不需要加熱也是可以直接食用的，不過喜歡追求爆漿感覺的可以用微波爐加熱後再享用。
流心月餅如果是在常溫下保存的食用前可以用微波爐加熱約5-8 秒享用。
如果是從冰箱拿出來的可以置於常溫下五分鐘後用微波爐加熱12-15秒後再享用。
餅皮：中勁麪粉75g、黃油40g、 玉米澱粉20g 、泡打粉2g 、煉乳17g
奶黃餡：雞蛋3個、牛奶300g 、玉米澱粉30g 、低筋麪粉10g 、黃油40g 、白糖80g
蛋黃餡：鹹鴨蛋黃6個、黃油40g、糖30g、牛奶25g
步驟：
1、把黃油隔水融化成爲液體以後與其他配料混合成塊!
2、把雞蛋全部打撒牛奶，黃油，白糖，放入鍋裏 煮到沸騰，另外找一個鍋，放雞蛋，玉米澱粉和麪粉。攪拌無顆粒。
3、然後放入牛奶的鍋裏 這一步火一定要小 不然就很容易糊了。一邊倒一邊攪拌!攪拌到沒水以後就可以了!放入冰箱冷凍。
4、把鹹蛋黃捏碎!非常非常碎!然後加黃油再不停的捏!捏成糊狀，加入糖和牛奶拌成半流質狀態然後放入冰箱冷凍一會，拿出來捏成小圓球，每個大概10g
5、最後!!!把月餅餡分成25g一個，奶黃分成15g一個 蛋黃10g一個。先把奶黃餡包住蛋黃餡 再用月餅餡包住奶黃和蛋黃，用月餅模具壓實。
6、最後放入冰箱冷凍一會兒，方便定型。拿出來刷一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘即可。每個人的烤箱不一樣，上色即可，時間久了容易開裂!
吃月餅注意事項
1、月餅要吃新鮮的
月餅不要買的太早，早買的月餅有可能是去年沒賣完剩下的或者是重新加工的。最好是臨近中秋再買，而且買的時候看好生產日期。月餅的品牌最好也是選擇比較大的商家，至少可以有個保障。而且不要一下子買太多，月餅放久了會變硬影響口感。
2、晚上要少吃月餅
月餅的皮和餡都比較甜膩，晚上吃就不太容易消化。所以建議早上或者中午吃一些，晚上要少吃，否則會引起嘔吐，反酸，消化不良等症狀。
3、最好不與粥同食
月餅糖高，粥也一樣。有些人認爲早餐吃點月餅，配點粥比較解膩。現在告訴大家，糖尿病患者就不要這麼吃了。這兩者混合，糖分就更高了。所以糖尿病患者要注意了，月餅最好不與粥同食。
4、搭配熱茶食用
吃月餅時最好泡一杯熱茶，既有助於消化，解油膩，又能增添品嚐時的樂趣和氣氛。一般來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶爲佳，有清香爽口之感。
